VOLNAY - Décembre 2011

source : http://www.vins-bourgogne.fr/
APPELLATION
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.
L’appellation VOLNAY comporte 30 climats classés en Premier Cru. SANTENOTS est un climat particulier, classé en Premier Cru, de l’appellation VOLNAY.
Communes de production : Volnay pour l’appellation VOLNAY, Meursault pour l’appellation VOLNAY-SANTENOTS.
Les appellations VOLNAY et VOLNAY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
CARACTERE DES VINS
Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, le Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Certains terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse, mais il est vrai qu’il laisse sur la Côte de Beaune comme une trace de rouge à lèvres, l’empreinte d’un baiser… Rubis vif, grenat clair, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l’âge les épices, le gibier et le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s’expriment de façon délicate et nuancée. À la franchise du goût, s’ajoute une précocité qui lui permet de s’ouvrir assez tôt. Frais à l’attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.
SITUATION
Haut perché sur la Côte de Beaune, étroit et pentu pour laisser toutes ses aises à la vigne, Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot, dessinant un léger coude dans l’orientation générale des versants : du levant au sud-est. Ce vignoble est mis en valeur depuis des siècles. Les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d’Autun et de Maizières, le domaine ducal puis royal l’ont vendangé bien avant la Révolution. Sa typicité s’affirme dès le XVIIIème siècle. Rouge et issue du Pinot Noir, cette appellation d’origine contrôlée instituée en 1937 s’accompagne du Volnay-Santenots produit sur Meursault (limitrophe et en continuité de terroir comme terre à Pinot Noir).
TERROIRS
Le calcaire oolithique peut être comparé au porphyre du Morvan. Rose, renfermant des grains d’un beau vert pâle, il supporte des bancs schisteux. En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d’aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre. Le piémont est fait de sols plus profonds et graveleux. L’altitude : entre 230 et 280 mètres.
COULEUR ET CEPAGE
Vins rouges exclusivement, cépage Pinot Noir.
Toutefois, les vins blancs (Chardonnay) provenant du climat Santenots (commune de Meursault) bénéficient, selon les parcelles, de l’appellation MEURSAULT PREMIER CRU ou MEURSAULT-SANTENOTS ou de l’appellation MEURSAULT.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
Commune de Volnay : Pitures-Dessus, Lassolle, Clos des Ducs, Le Village, Clos de la Cave des Ducs, Clos de l’Audignac, Clos de la Chapelle, Clos du Château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Frémiets-Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Clos de la Bousse d’Or, Les Brouillards, Mitans, Les Angles, Frémiets, La Gigotte, Les Lurets, Robardelle, Carelle sous la Chapelle, Le Ronceret, Champans, Les Caillerets, Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées, En Chevret, Taille Pieds, Clos du Verseuil, Clos des Chênes,
Commune de Meursault : Santenots.

Séance ROP du 15 décembre 2011 – Résultat de la dégustation à l’aveugle de l’appellation VOLNAY (Classement établi à partir de la moyenne des 17 participants)
Remarque : des vins ont été classés ex-aequo
1. VOLNAY « Seigneurs de Bligny »2008 – La cave des hautes côtes BEAUNE
2. VOLNAY premier cru « Carelle sous la Chapelle » 2007 – Domaine Y.Clerget VOLNAY
2 VOLNAY premier cru « Clos des Chênes » 2007 – Domaine Jean-Marc Bouley VOLNAY
4 VOLNAY premier cru « Les Mitants » 2008 – Domaine Rebourgeon Mure POMMARD
5 VOLNAY premier cru « Les Mitants » 2008 – Domaine Christophe Vaudoisey VOLNAY
5 VOLNAY premier cru « Clos des Chênes » 2007 – Domaine Bernard et Thierry Glantenay VOLNAY

Escapade en Beaujolais - Décembre 2011

• VENDREDI

Départ de Marsannay-La-Côte pour une escapade en Beaujolais en ce premier week-end de décembre 2011. Arrivée pour le dîner à VILLIE-MORGON

Villié-Morgon est situé à côté de BEAUJEU, capitale historique du Beaujolais.

• SAMEDI

Dès samedi matin, notre petit groupe se met en route pour la première dégustation de la journée...

La MAISON DES BEAUJOLAIS

Située à Saint Jean d'Ardières, la Maison des beaujolais constitue la première étape de cette escapade en Beaujolais. Une dégustation commentée avec gourmandise par M. LAFFONT, vigneron de son état. Ses envolées sur l'histoire du Beaujolais, sa bonne humeur et sa faconde ont réjouit l'assemblée aussi bien que la dégustation, ponctuée d'explications sur les climats, les méthodes de vinification du beaujolais, méthode traditionnelle ou encore Macération Préfermentaire à Chaud (MPC).

Après déjeuner, le groupe s'est rendu à Beaujeu aux sources du beaujolais pour une visite du Musée.

Le MUSÉE de BEAUJEU
Arrivés à Beaujeu, nous commençons par la visite de la Maison des sources du beaujolais, une maison à colombages de style renaissance du XIVe et XVIe siècle avec une splendide cour intérieure Renaissance. 
Nous poursuivons avec le Musée de Beaujeu situé en face de l'église Saint Nicolas, consacrée en 1132 par le Pape INNOCENT II en personne. C'est un musée des traditions populaires avec des témoignages du passé de la ville, une collection de poupées anciennes, un intérieur beaujolais reconstitué... Ce musée a été créé en 1942 par Marius Audin, maître imprimeur à LYON, né à Beaujeu en 1872. Écrivain, historien régional, Marius Audin est décédé en 1951.
BEAUJEU et BEAUJOLAIS

(source Wikipedia)

Beaujeu est la capitale historique de l'ancienne province du Beaujolais. Anciennement Bellojovium, le fief fut créé en 955 pour doter Mathilde, sœur du roi Lothaire.

En 1540, Villefranche remplace Beaujeu en tant que capitale du Beaujolais grâce à sa situation sur la Saône. Château seigneurial démoli en 1611, Collégiale détruite en 1793.

Le Beaujolais fut d'abord une baronnie qui était possédée au IXème siècle par Guillaume, Comte du Lyonnais et Comte de Forez mort en 900. À sa mort, la baronnie échut à son fils Bérard qui le premier porta le titre de Sire de Beaujeu. Cette première maison s'éteignit en 1265, en la personne de Guichard V. Isabeau, son héritière, épousa Renaud, Comte du Forez, qui devint chef d'une nouvelle maison de sires de Beaujeu, parmi lesquels on remarque Edouard de Beaujeu, Maréchal de France. La baronnie de Beaujeu passa, vers 1400 dans la Maison de Bourbon par la cession qu'en fit Edouard II de Beaujeu à Louis II de Bourbon, son oncle. Un des descendants de celui-ci, Pierre II de Bourbon, sire de Beaujeu, épousa Anne de France, fille de Louis XI, connue sous le nom de Dame de Beaujeu.
En 1522, le Beaujolais, confisqué au Connétable de Bourbon fut donné à Louise de Savoie, mère de François 1er. Réuni à la couronne en 1531, il fut rendu en 1560 par François II, à Louis III de Montpensier. Marie de Montpensier le porta en dot, en 1626 à Gaston d'Orléans, dont la fille, la célèbre Grande Mademoiselle, le légua à Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV.

Le Beaujolais, érigé en Comté, resta depuis dans la Maison d'Orléans. Le dernier prince qui ait porté le titre de comte du Beaujolais fut Louis Charles d'Orléans, le troisième frère du roi Louis-Philippe 1er, né à Paris en 1779 et mort à Malte en 1808.

LES CRUS DU BEAUJOLAIS

Le Beaujolais est situé en continuité du Vignoble du Mâconnais, à cheval sur les départements de Saône et Loire (sur 11 communes du Canton de la Chapelle de Guinchay) et du Rhône (sur 85 communes, principalement de l'arrondissement de Villefranche sur Saône) Il s'étale sur 55 kilomètres du nord au sud et sur 20 km de large. Le vignoble est adossé aux monts du Beaujolais ; il est exposé à l'est ou au sud-est. Le vignoble s'étage entre les premiers coteaux, séparés de la Saône par une vallée trop fertile pour la vigne et le début de la forêt beaujolaise entre 450 et 550 mètres selon l'exposition et le microclimat. Le cépage ‘Gamay noir à jus blanc’ règne en maître sur cette terre bénie des dieux, et de la plus brillante façon puisqu’il offre une extraordinaire palette de vins, des plus fins et aromatiques : les Beaujolais et Beaujolais Villages, aux plus riches et complexes : les dix crus du Beaujolais, possédant chacun un caractère spécifique lié aux différents terroirs : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour. 

On trouve aussi dans les appellations Beaujolais et Beaujolais Villages une véritable star : le Beaujolais Nouveau, que les amateurs attendent avec impatience le troisième jeudi de novembre. 

De manière plus confidentielle, certains vignerons en Beaujolais et Beaujolais Villages élèvent de somptueux vins Blanc (issu du cépage Chardonnay) et Rosé (issu du cépage gamay), ainsi que des crémants surprenants.

DOMAINE PIRON à MORGON

Le Domaine PIRON fait partie de ces domaines connus et reconnus en Beaujolais et pas uniquement par son association avec LAMELOISE célèbre famille de restaurateurs. La dégustation proposée après une visite des installations a été unanimement appréciée par notre groupe ! Les étiquettes, colorées et dépouillées sont une création féminine.

Morgon, Moulin à Vent, Chénas, Beaujolais blanc, Les vinifications sont classiques, de qualité avec 30 % du vin élevé en barriques. Une mention spéciale au Morgon, côte du Py d'une grande tenue et qui se laisse découvrir comme un Bourgogne.

• DIMANCHE

VISITE DES CAVES du Château de Chénas

Le petit groupe arrive à Chénas dimanche matin pour une visite-dégustation du Château de Chénas. la Cave du Château de Chénas a été fondée en 1934 sur le château des propriétaires (Famille de la Hante) par 44 viticulteurs pour 44 hectares de vignes.

Aujourd'hui la Cave vinifie 240 hectares pour 110 exploitants et un volume total d'environ 13 000 hectolitres. Appellations : Moulin-à-Vent sur 680 ha, Chénas sur 260 ha, Fleurie sur 14 ha, Saint-Amour sur 4 ha, Morgon un peu moins d'un ha, Brouilly sur 1 ha, 2000 à 2500 hl en Beaujolais primeur. 
La Cave date de 1730 et reste à température quasi constante de 14°. A noter qu'elle n'est pas enterrée, mais à niveau et pourrait s'appeler cellier ou chaix! Elle mesure 75m sur 9,60 soit 720 m² et peut contenir jusqu'à 300 pièces non superposées. Parmi les différentes barriques nous y avons noté des fûts d'origine de Bourgogne et plus précisément de Marsannay La Côte !
Le Hameau DUBOEUF

Situé à ROMANECHE-THORINS, le Hameau DUBOEUF est un spectaculaire parc à thème autour de la vigne et du vin. Plus de 300 objets y sont présentés dans un ensemble de salles d'exposition. Différents spectacles sur le thème de la vigne sont visibles avec pour chaque salle, une thématique dominante :  ..."L'histoire viticole de la région, la vigne à travers les saisons, des affiches anciennes sur le thème du vin, les métiers de la vigne et du vin ou encore la vinification..."
Malheureusement le Week-end touche à sa fin et notre groupe se résigne à repartir vers le quotidien.

POMMARD - Novembre 2011



©MLE - Château de Pommard



Source : http://www.vins-bourgogne.fr/

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. 

Commune de production : Pommard. Cette appellation comporte 28 Premiers Crus, les plus renommés étant Les Rugiens et Les Épenots. Les appellations POMMARD et POMMARD PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine. 

CARACTÈRE DES VINS

Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au XIXème siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril. En réalité, les terroirs, les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C’est le combat du jour et de la nuit ! ». Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre. Un vin à laisser un peu vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément.
SITUATION

Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le verre et la bouche. Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l’endroit où la Côte s’incline légèrement du côté d’Autun. Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey-Monge… Dès le Moyen-âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C’est le vin de référence… Exclusivement un rouge issu du pinot noir. L’appellation d’origine contrôlée a été reconnue en 1936, parmi les premières.
TERROIRS

Sur la partie la moins élevée, des alluvions anciennes, puis au milieu des coteaux, les sols argilo-calcaires sont bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. En montant encore, on trouve des marnes oxfordiennes (jurassique), des sols bruns calciques et bruns calcaires. L’oxyde de fer rougit parfois la terre. Expositions au levant et au midi. Altitude : entre 250 et 330 mètres.

COULEURS ET CEPAGES

Vins rouges exclusivement, cépage Pinot Noir

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Les Rugiens-Bas, Les Rugiens-Haut, Les Grands-Épenots, Les Petits-Épenots, Clos des Épeneaux, Les Charmots, Les Arvelets, La Platière, La Chanière, Les Pézerolles, Les Saucilles, Les Boucherottes, En Largillière, Clos de Verger, Clos de la Comaraine, La Refène, Clos Blanc, Derrière Saint-Jean, Les Chaponnières, Les Croix Noires, Les Poutures, Le Clos Micot, Les Combes-Dessus, Les Bertins, Les Fremiers, Les Jarolières, Les Chanlins-Bas, Le Village.

Séance ROP du 30 novembre 2011 – Résultat de la dégustation à l’aveugle de l’appellation POMMARD

(Classement établi à partir de la moyenne des 18 participants)

1. Pommard Premier cru "Les Pézerolles" 2008 - Domaine A-F GROS (Pommard)
2. Pommard "Les Noizons" 2007 - Domaine Jean-Luc JOILLOT (Pommard)
3. Pommard "La Chanière" 2008 - Domaine Catherine et Claude MARECHAL (Bligny les Beaune)
4. Pommard Premier cru "Les Fremiers" 2007 - Domaine de COURCEL (Pommard)
5. Pommard "Les Vignots" 2008 - Domaine Vincent LAHAYE (Pommard)

BEAUNE - Septembre 2011

APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Cette appellation comporte 42 climats classés en Premier Cru.

Commune de production : Beaune.

Les appellations BEAUNE et BEAUNE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

CARACTERES DES VINS

Selon l’emplacement des vignes, des nuances apparaissent : au nord de la commune, les vins sont le plus souvent intenses et puissants ; au sud, les vins sont souples et ronds.

Rouge : une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.

Blanc : la tendresse de l’or aux reflets verts. Un bouquet d’amandes, de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches. Le miel et la cannelle sont ses notes habituelles. On le dégustera soit assez jeune sur le fruit, soit un peu plus mûr pour son gras et son moelleux.

SITUATION

Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. L’hôtel-Dieu flamboyant, les caves immenses et silencieuses des maisons de négoce et les domaines vignerons reçoivent d’innombrables visiteurs. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. C’est le « pinot vermeil » des ducs de Bourgogne, un vin rouge réputé depuis le haut Moyen-Âge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au Chardonnay. L’appellation d’origine contrôlée a été instituée dès 1936.

TERROIRS

Dans le synclinal de Volnay, le calcaire du Comblanchien disparaît en profondeur et laisse s’exprimer les calcaires rauraciens du sommet, assez pentus (sols bruns peu épais, rendzines noires provenant d’éboulis). En descendant le coteau : les marnes argoviennes sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l’oxfordien ferrugineux. Au bas du coteau : calcaires mêlés

à des argiles. Exposition : de l’est à plein sud entre 220 et 300 mètres d’altitude

COULEURS ET CEPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Les Boucherottes, Les Vignes Franches, Clos des Ursules, Les Chouacheux, Les Épenotes, Le Clos des Mouches, Les Montrevenots, Les Aigrots, Les Sizies, Pertuisots, Clos SaintLandry, Les Avaux, Les Tuvilains, Belissand, Les Seurey, Clos de la Mousse, Les Reversées, Les Sceaux, Les Teurons, Clos du Roi, Blanches Fleurs, A l’Écu, Clos de l’Écu, Les Fèves, Les Cent Vignes, Les Marconnets, En Genêt, En l’Orme, Les Perrières, Les Bressandes, Les Toussaints, Les Grèves, Sur les Grèves, Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne, Aux Cras, Le Bas des Teurons, Aux Coucherias, Clos de la Féguine, Montée Rouge, La Mignotte, Clos des Avaux, Champs Pimont.

® SGR

Séance ROP du 28 septembre 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations SAVIGNY lès BEAUNE 

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)

BLANC

1. Beaune Premier cru « Beaune du Château » 2008 - Domaine BOUCHARD Père & Fils (Beaune)

2.  Beaune Premier cru « Marconnets » 2007 - Domaine Gabriel BOUCHARD (Beaune)

ROUGE

1.  Beaune Premier Cru « Les Perrières » 2008 – Lycée Viticole de Beaune

2.  Beaune Premier Cru 2007 - Domaine David BUTTERFIELD (Beaune)

3.  Beaune Premier Cru « Les Grèves » 2008 - Domaine Joseph DROUHIN (Beaune)

4.  Beaune Premier Cru « Les Reversées » 2007 - Domaine Jean-Marc BOULEY (Volnay)

CHOREY Lès BEAUNE - Juin 2011

APPELLATION 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES.

Commune de production : Chorey-lès-Beaune.

Cette appellation peut être suivie :

- soit du nom du climat d’où provient le vin.

- soit de l’expression : Côte de Beaune, pour les vins rouges uniquement.

CARACTÈRE DES VINS

Ce vin rouge léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère, se présente sous une robe assez vive, souvent pourpre sombre à reflets violacés. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Plus âgés, les vins évoluent sur la confiture de fraise, le pain d’épice, l’animal et le cuir. Bien structurés, leurs tanins sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.

En blanc : or clair, le Chardonnay s’exprime sur la fleur blanche, la noisette, la citronnelle. Un peu vif dans sa jeunesse, ce vin fruité déploie assez vite sa souplesse pour développer un gras savoureux et persistant.

SITUATION

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendues dans le passé sous les noms de leurs prestigieuses voisines en raison de leur corps, de leur bouquet, elles ont justement obtenu en 1970 le droit de défendre elles-mêmes leurs couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.

TERROIRS

Un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Une couche de graviers aux abords d’Aloxe-Corton (sols limoneux et riches en « chailles ») et de Savigny-lès-Beaune (matériaux argileux et caillouteux calcaires).

Le soubassement sablonneux très sec est très favorable à la vigne. Altitude de piémont

COULEUR ET CEPAGES

Vins rouges presque uniquement, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.

 

Séance ROP du 29 juin 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation CHOREY Lès BEAUNE (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 18  participants)

1. Village «Les Beaumonts»  2008 - Domaine Daniel LARGEOT (Chorey Lès Beaune)
2. Village 2008 - Domaine Georges ROY et Fils (Chorey Lès Beaune)
3. Village 2007 – Domaine MARECHAL-CAILLOT (Bligny Lès Beaune)
4. Village 2007 - Domaine DOUSSOT-ROLLET (Chorey Lès Beaune)
5. Village 2007 – Domaine François GAY et Fils (Chorey Lès Beaune)
6. Village 2008 – Domaine MAILLARD Père et Fils (Chorey Lès Beaune)

Soirée dégustation POMMARD

©MLE

Comme pour fêter l’arrivée de l’été, ce 24 juin était organisée une soirée dégustation au château de Pommard. Un lieu mondialement connu, situé au cœur de la Côte de Beaune et évoqué avec respect pour son vignoble à l’instar de l’élégance des Volnay ou de la finesse des Meursault.

©MLE

Ronsard ne s’interrogeait-il pas :

 « qu’un si petit endroit puisse donner un si grand vin … »

©MLE

Beaucoup de fidèles des ROP se sont retrouvés à l’entrée du château en ce début de soirée, vendredi soir.

En tout premier lieu, nous avons eu le privilège de visiter l’exposition dans la galerie d’art du château consacrée à un « hommage aux grands maîtres contemporains » de Rodin à Warhol. Cette exposition visible au château du 22 avril au 30 novembre 2011 fait la part belle aux contemporains avec des œuvres de Dali, Picasso, Chagall, Matisse ou encore Warhol.  Les sculptures de Salvador Dali sont particulièrement impressionnantes dans les différentes cours intérieures du château comme Saint Georges terrassant le dragon ou la sculpture de la Licorne.

©MLE

Le château de pommard

Le château actuel date de 1726. Il a été érigé par un écuyer du roi Louis XVI, Messire Vivant de Micault. En 1763, le château est racheté par Claude Marey, conseiller du Roi et Maire de Nuits Saint Georges. Son fils Nicolas Joseph revend le château en conservant le domaine : vignes, chaix et caves. Il épouse en 1795 Emilie Monge, fille aînée du mathématicien beaunois Gaspard Monge, Comte de Péluse . Nicolas Joseph élu député suppléant de la Côte d’Or en 1791 à l’assemblée législative fait construire un autre château « Marey Monge » un peu plus haut sur la butte et commence, à force d’échanges de terrains, à constituer le plus grand domaine de la côte.

En 1936, La famille Laplanche fait l’acquisition du domaine et en 1966, le château Micaut et ses communs sont rachetés par Jean Laplanche, psychanalyste et philosophe, pour retrouver l’unité du château de Pommard.

En 2003, Maurice Giraud devient propriétaire du Domaine et entame une opération de renaissance de ce patrimoine Bourguignon depuis cette date.

©MLE

Le « Clos de Pommard » a une caractéristique particulière puisqu’il représente le plus grand clos appartenant à un seul propriétaire en Bourgogne : 20 ha. Autre caractéristique de ce vin, il est obtenu par assemblage des différentes parcelles dont les climats, très bien expliqués par le Maître de chaix du domaine, sont différents, voire très différents. Chacune des parcelles est vinifiée séparément et l’assemblage, dont les proportions sont tenues secrètes, donne tout son caractère au « château de pommard » d’autant qu’il est présenté dans une bouteille de Bourgogne « à l’ancienne », ventrue et lourde à souhait.

©MLE

SAVIGNY-Lès-BEAUNE - Mai 2011

Château de SAVIGNY-Lès-BEAUNE © Christophe Finot

APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Cette appellation comporte 22 climats classés en Premier Cru.

Commune de production : Savigny-lès-Beaune.

Les appellations SAVIGNY-LÈS-BEAUNE et SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

CARACTERES DES VINS

Rouge : robe cerise profonde, pourpre à reflets grenat, puis un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violettes). Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit. Rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes avec une belle élégance.

Blanc : or à reflets émeraude ou paille pâle, il a le nez floral et riant. Son bouquet est volontiers beurré, brioché. Accents de citron, de pamplemousse, parfois minéraux. L’attaque, la vivacité contribuent à la franchise d’un vin net et franc, où s’exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel.

SITUATION

Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru.

L’appellation d’origine contrôlée a été instituée en 1937.

TERROIRS

Sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude, on trouve le cône alluvial du Rhoin et ensuite la géologie de la Montagne de Corton. Côté Pernand-Vergelesses, l’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux.

En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux, caillouteux.

En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.

COULEURS ET CEPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépages Chardonnay et Pinot Blanc.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Les Charnières, Les Talmettes, Les Vergelesses, Bataillière, Basses Vergelesses, Aux Fourneaux, Champ Chevrey, Les Lavières, Aux Gravains,Petits Godeaux, Aux Serpentières, Aux Clous, Aux Guettes, Les Rouvrettes, Les Narbantons, Les Peuillets, Les Marconnets, La Dominode, Les Jarrons,Les Hauts Jarrons, Redrescul, Les Hauts Marconnets.

crédit photo SGR © Vins-Bourgogne

Séance ROP du 25 mai 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations SAVIGNY lès BEAUNE 

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 18 participants)

BLANC

1. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Henri de VILLAMONT (Savigny-lès-Beaune)

2. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Jean-Jacques GIRARD (Savigny-lès-Beaune)

3. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Louis CHENU Père & Filles (Savigny-lès-Beaune)

ROUGE

1. Savigny Premier Cru « serpentières » 2008 - Domaine Pierre GUILLEMOT (Savigny-lès-Beaune)

2. Savigny Premier Cru « Les vergelesses » 2007 - Domaine Jean FERRY & Fils (Echevronne)

3.  Savigny Premier Cru « La Dominode » 2007 - Domaine Bruno CLAIR (Marsannay-La-Côte)

PERNAND-VERGELESSES - Avril 2011

APPELLATION 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Cette appellation comporte 11 climats classés en Premier Cru.

Commune de production : Pernand-Vergelesses.

La commune de Pernand-Vergelesses produit également 3 Grands Crus : CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE

Les appellations PERNAND-VERGELESSES et PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

CARACTÈRE DES VINS

En rouge, le Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur le sous bois, les épices. La bouche est conciliante avec des épaules solides, des tanins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l’harmonie nécessaire.

En blanc, l’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore. Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable.

SITUATION

Niché au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses se situe sur les hauts de la Côte de Beaune. C’est la « Montagne de Corton » qui abrite trois villages et une même passion partagée avec Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny sur un site viticole remarquable : Corton en rouge, Corton-Charlemagne en blanc, deux prestigieux grands crus. À flanc de coteau et aux rues pentues, Pernand a le visage souriant.

Un haut lieu culturel : rénovateur du théâtre en France (la RRF, le Vieux Colombier à Paris), artisan durant les années 1920 de l’une des premières « décentralisations » de l’art dramatique, Jacques Copeau (1879-1949) y vécut longtemps et y fit naître l’aventure des Copiaus (de grands comédiens ont été formés dans cette « troupe école » dans un esprit vigneron). Cette œuvre reste vivante.

TERROIRS

La plupart des vignes est exposée au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. L’altitude : entre 250 et 300 mètres. A la base du coteau, des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. A mi-coteau, le sol calcaire caillouteux convient au pinot noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay.

COULEUR ET CÉPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Sous Frétille (vins blancs seulement), Clos Berhet (vins blancs seulement), Clos du Village (vins blancs seulement), Creux de la Net, En Caradeux, Ile des Vergelesses, Les Fichots, Les Vergelesses, Les Plantes des Champs et Combottes (vins blancs seulement), Les Quartiers (vins blancs seulement), La Morand (vins blancs seulement), Village de Pernand (vins blancs seulement).

©SGR

Séance ROP du 27 avril 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation PERNAND-VERGELESSES (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)

BLANC

1.     Premier Cru «Sous Frétille »  2008 - Domaine Pierre MAREY et Fils (Pernand-Vergelesses)

2.     Premier Cru «Sous Frétille »  2008 - Domaine ROLLIN Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

3.     Premier Cru « Clos Berthet » 2007 – Domaine DUBREUIL-FONTAINE Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

ROUGE

1.     Premier Cru « Les Vergelesses » 2007 - Domaine Jean FERY et Fils (Echevronne)

2.     Premier Cru « Les Basses Vergelesses » 2008 – Domaine Marc BROCOT (Marsannay-La-Côte)

3.     Premier Cru « Les Fichots » 2007 – Domaine BOUDIER Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

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