Décembre 2014 - Séance CREMANT de BOURGOGNE

Après les vins "tranquilles" de l'appellation "Marsannay" dégustés tout au long de cette année, la dernière séance ROP de 2014 est consacrée à une dégustation à l'aveugle d'un vin effervescent : Le Crémant de Bourgogne. A l'instar des vins "traditionnels", les vins effervescents ont une appellation AOC lorsqu'ils répondent à un cahier des charges concernant leur production, leur origine géographique et leur composition issue de cépages précis.

A l'origine, le berceau du Crémant est RULLY en Saône et Loire (Bourgogne) où la première maison élabore un vin effervescent dès 1830. L'appellation "Crémant de Bourgogne" apparaît en 1975. Aujourd'hui, la production de Crémant en France est dominée par les Crémants d'Alsace, de Bourgogne et de Loire.

 

séance ROP - décembre 2014 @MLE

Dégustation à l'aveugle (20 participants)

8 vins "effervescents" ont été dégustés à l'aveugle qui sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des notes des participants. 

1. La Veuve AMBAL - Marie Ambal "tasteviné" Brut, Pinot noir et Chardonnay
2. BAILLY LAPIERRE (SAINT BRIS le Vineux) Brut 2008 - Cuvée "Vive la Joie"
3. BOUHELIER (CHAUMONT le Bois) Brut
4. La Maison du Crémant ( MEURSAULT) Brut - Cuvée Prestige
5. Domaine CHOLLET (SAVIGNY les Beaune) Brut Blanc de Blanc - 100% Chardonnay
6. Louis BOUILLOT (NUITS Saint Georges) Brut "Perle de Vigne" Grande Réserve
7. KRITER Vin mousseux - Brut Blanc de Blanc
8. Domaine FICHET (IGE) Brut tradition - 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

 

Crémants de Bourgogne dans l'ordre du classement @MLE

Novembre 2014 - Domaine BALLORIN & F "Appellation MARSANNAY"

Domaine BALLORIN & F - 17, rue Ribordot  21220 MOREY St DENIS

Créé en janvier 2005, le Domaine Ballorin a connu ses premières vendanges en 2006 sur 3 ha en Appellations régionales : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passetoutgrains, Bourgogne Pinot Noir et Bourgogne Chardonnay. En appellations villages : Marsannay rouge et rosé, et Nuits Saint Georges. En 2006, deux nouvelles appellations sont venues compléter la gamme : Fixin et Côtes de Nuits Village. Aujourd'hui, le Domaine exploite un peu plus de 6 hectares.

L'ensemble du Domaine est conduit en viticulture biologique et biodynamique.

 Mr BALLORIN père 

La vendange est manuelle et transportée en petites caisses de 20 kg; le raisin à maturité optimum est trié, éraflé, pigé et remonté pour les rouges et pressé directement pour les blancs. Cuvaison longue et élevage en fûts pour une année.

Dégustation

7 vins ont été dégustés par les participants, un blanc, un rosé et cinq rouges qui sont classés dans l'ordre de dégustation. A la quasi unanimité des participants, le Marsannay "Clos du Roy" 2012 a été le plus apprécié. 

1. MARSANNAY Rouge "Clos du Roy" - 2012
2. MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2006
3. MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2009
4. MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2013
5. MARSANNAY Rouge "Clos du Roy" - 2010

 

Vins du Domaine BALLORIN 

Septembre 2014 - Domaine DEREY FRERES "Appellation MARSANNAY"

Domaine DEREY FRERES - 1, rue Jules Ferry  21160 COUCHEY

Le métier de la vigne est dans les gènes de la famille Derey depuis 1650, Claude DEREY fonde le Domaine sur la commune de Couchey vers 1850. Depuis, six générations perpétuent fidèlement la tradition. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18 ha, répartis sur les communes de DIJON (Clos des marcs d'or), MARSANNAY, COUCHEY, FIXIN et GEVREY-CHAMBERTIN. 

Dans les années 2000, Pierre et Suzanne ont repris le flambeau avec des investissements qui ont permis d'exprimer tout le savoir-faire familial et l'expérience accumulée au fil des années. Ils ont été rejoints depuis par Maxime, l'aîné des fils.

Pierre DEREY

Labour traditionnel, rendement maîtrisé, vendange manuelle, table de tri....le Domaine s'est engagé dans les techniques les plus respectueuses de l'environnement et la pratique d'une viticulture raisonnée.

Dégustation

8 vins ont été dégustés par les participants, deux blancs, un rosé et quatre rouges qui sont classés dans l'ordre de dégustation. A la quasi unanimité des participants, le Marsannay "Les Champs Perdrix" a été le plus apprécié. 

Bourgogne aligoté - 2013
MARSANNAY Rosé
MARSANNAY Blanc - 2013
Bourgogne Rouge "Montre Cul" - 2013
MARSANNAY Rouge "Vignes Marie" - 2012
MARSANNAY Rouge "Les Genelières" - 2012
MARSANNAY Rouge "Les Champs Perdrix" - 2012

Il est à noter que Pierre DEREY a offert à la dégustation un magnum de FIXIN premier cru "Les Hervelets" de 2007 pour terminer la séance. 

...Le FIXIN premier cru "Les Hervelets" développe un caractère affirmé. Sa robe est brillante et son nez s'ouvre sur les arômes de fruits noirs et de boisé vanillé. Un premier cru puissant qui cache finalement une grande finesse...

Vins du Domaine DEREY 

Juin 2014 - Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR "Appellation MARSANNAY"

Domaine FOUGERAY DE BEAUCLAIR - 44, rue de Mazy  21160 MARSANNAY-la-Côte

Constitué à partir de la fin des années 70, le Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR est une affaire familiale qui s'étend sur 17 hectares, constitué d'acquisitions et de fermages dans de prestigieuses appellations de la Côte de Nuits et Côte de Beaune : "Bonnes Mares" grand cru sur Morey Saint Denis, "Clos Marion" Monopole sur Fixin, "Saint Jacques" Pinot Noir et Pinot Blanc sur Marsannay, Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, etc.

Le Domaine produit dans les 3 couleurs : 65% en Rouge, 20% en Blanc et 15% en Rosé, 60% de la production part à l'exportation ( Royaume Uni, Russie, Japon, etc.)

Patrice OLLIVIER

"La philosophie du Domaine, c'est : de faibles rendements, un tri sélectif sévère en cuverie effectué sur une table à égouttage, une maîtrise totale des fermentations, un élevage long ou court en fûts neufs ou anciens, un suivi oenologique constant de nos différentes cuvées, un embouteillage des rouges avec ou sans légère préfiltration, une présentation avec bouteilles lourdes type ancien en caisse de bois ou en carton, ..."

Dégustation à l'aveugle (20 participants)

6 vins ont été dégustés à l'aveugle, un blanc, un rosé et 4 rouges qui sont classés par ordre de préférence issu du classement des participants. 

1. MARSANNAY "Saint Jacques" - 2012
2. MARSANNAY "Les Favières" - 2012
3. MARSANNAY "Les Dessus des Longeroies" - 2012
4. MARSANNAY "Les Grasses Têtes" - 2012

 

 Les climats dégustés

Mai 2014 - Domaine HUGUENOT : "Appellation MARSANNAY"

Domaine HUGUENOT Père et Fils - 7, ruelle du Caron  21160 MARSANNAY-la-Côte

Le Domaine Huguenot s'étend sur 24 hectares dont les 2/3 sur l'Appellation Marsannay, le complément sur Fixin et Gevrey-Chambertin. Domaine au départ transmis par les femmes de la famille depuis dix générations. Le Domaine Huguenot fait partie des domaines engagés dans la culture biologique, faisant de Marsannay, une commune viticole des plus en pointe dans une culture respectueuse de l'environnement.

Le Domaine produit dans les 3 couleurs : Rouge, Blanc et Rosé

Philippe HUGUENOT

"...Après un travail de haute couture dans nos vignes, toute la vinification se fait ensuite en douceur. Tous les raisins récoltés passent systématiquement par la table de tri, et la manipulation des raisins se fait par gravité afin de conserver des baies intactes. Nous recherchons dans nos vins maturité, finesse, équilibre et élégance.Tous nos vins sont élevés en fûts de 8 à 18 mois selon les appellations. Un élevage long est le gage de pureté, de complexité et de précision du fruit..."

Le domaine est adhérent à l'association des Vignerons Indépendants depuis 35 ans. Aujourd'hui le Domaine est travaillé par Philippe, fils de Jean-Louis, ils ont obtenu deux coups de cœur au Guide Hachette 2012 et de nombreuses médailles au concours national des Vignerons Indépendants.

Vins du Domaine Huguenot

Dégustation à l'aveugle (14 participants)

Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des notes des participants. Ce sont des rouges de l'appellation MARSANNAY village. 

1. MARSANNAY "Champs-Perdrix" - 2005
2. MARSANNAY "Champs-Perdrix" - 2012
3. MARSANNAY "Champs-Perdrix" - 2010
4. MARSANNAY "La Montagne" - 2012
5. MARSANNAY "Les Echezots" - 2012 
6. MARSANNAY - 2012

Avril 2014 - Domaine FOURNIER : "Appellation MARSANNAY"

Domaine Jean FOURNIER - 29, rue du Château  21160 MARSANNAY-la-Côte

Le Domaine Jean Fournier compte parmi les plus anciens du village de Marsannay-la-côte, puisque des écrits attestent de l'existence de Fournier vigneron sous le règne de Louis XIII.  Depuis 2003, Jean Fournier a transmis les commandes du Domaine à son fils Laurent. Ce dernier fait partie de la génération montante de Marsannay. Le Domaine s'étend sur 16,5 ha de production et 20,5 ha de potentiel au total. 13 hectares de pinot noir, 1,5 d’aligoté et le reste en chardonnay et pinot blanc.

Le patrimoine est composé de veilles vignes, 10 ha de vignes de plus de 40 ans, il est en conversion vers une agriculture biologique (2009/2010) avec un travail du sol et amendement organique depuis 8 ans. Spécificités de vinification en rouge et blanc : vendange manuelle en petite caisse, double table de tri en cuverie, travail du raisin par gravité, vinification partielle en grappes entières, élevage en demi muid (tonneau de 600 litres) pour des boisés mieux intégrés de 12 à 18 mois pour les rouges et en cuve inox pour le respect du fruit. Le tout en suivant les rythmes lunaires.

Aujourd'hui le Domaine est travaillé par Laurent, trophée Jeunes Talents Côte de Nuits 2011, coup de cœur de la Revue du Vin de France en 2005, 3 coups de cœur au Guide Hachette, 24 fois tasteviné, il a obtenu de nombreuses médailles.

©MLE - Laurent FOURNIER 

Dégustation à l'aveugle (16 participants)

Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des notes des participants. Le classement des blancs d'un côté et des rouges de l'autre.

En blanc :  

1. MARSANNAY "Longeroies" - 2012
2. MARSANNAY "Clos du Roy" - 2012
3. MARSANNAY - Cuvée Saint Urbain - 2012

En rouge :  

1. MARSANNAY "Clos du Roy" - 2011
2. MARSANNAY "Longeroies" - 2011 
3. MARSANNAY - Cuvée Saint Urbain - 2011

 

©MLE - Vins du Domaine Jean Fournier

Mars 2014 - Domaine BOUVIER :  "Appellation MARSANNAY"

Domaine René et Bernard BOUVIER - 2, rue Neuve  21160 MARSANNAY-la-Côte

Le Domaine René Bouvier est une propriété familiale depuis trois générations, aujourd'hui dirigée par Bernard Bouvier et son épouse. Créé en 1910 par le grand-père Henri Bouvier, le Domaine René Bouvier compte à présent 17 hectares de vignes répartis sur six villages, de Gevrey-Chambertin au Sud à Dijon au Nord. Bernard BOUVIER est l'actuel président de l'appellation "Marsannay".

Les 20 appellations du Domaine René Bouvier recouvrent la large gamme de Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Gevrey-Chambertin, Fixin,  Marsannay, Gevrey-Chambertin Premier Cru et Grand Cru. Le vignoble du Domaine René Bouvier est conduit en agriculture raisonnée, et est en conversion en viticulture biologique : travail des sols, ébourgeonnage, vendanges en vert, récolte et tri manuel rythment la vie de la propriété. Depuis 2006, le Domaine René Bouvier s’est doté de nouveaux bâtiments, fonctionnels et modernes, conçus dans un grand souci d’hygiène et d’harmonie. Les soins apportés aux vinifications et aux élevages placent les vins du Domaine René Bouvier parmi les valeurs sûres de Bourgogne. Ils sont d'ailleurs présents dans les meilleures maisons étoilées en France, et sur les plus belles tables de restaurants à l’étranger.

Bernard BOUVIER, actuel Président de l'Appellation Marsannay

Dégustation à l'aveugle (20 participants)

Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des notes des participants. Le classement des blancs d'un côté et des rouges de l'autre.

En blanc :

1. MARSANNAY "Le Clos" Monopole - 2011
2. MARSANNAY "Le Clos" Monopole - 2012

En rouge :

1. MARSANNAY "Clos du Roy" - 2011
2. MARSANNAY "Les Longeroies" - 2011 
3. MARSANNAY "Champs Salomon" - 2011
4. MARSANNAY "En Ouzeloy" - 2011

Séance ROP - vue des participants © 

Février 2014 - Domaine PATAILLE : "Appellation MARSANNAY"

Domaine Sylvain PATAILLE - 73, rue de Mazy 21160 MARSANNAY-la-Côte

Sylvain Pataille fait indéniablement partie des étoiles montantes de la jeune génération de vignerons de Marsannay, génération dynamique qui compte un noyau dur de jeunes vignerons, passionnés et motivés. Sylvain, lui est parti de peu, à peine 1 hectare en 1999...

Sylvain PATAILLE

Sylvain PATAILLE a étudié le travail de la vigne au Lycée viticole de BEAUNE où il a obtenu un BTA viti-oenologie puis un BTS. Il quitte la Bourgogne pour le Bordelais pour ses premières expériences professionnelles. Il revient à BEAUNE comme conseiller en Oenologie. Il obtient son premier hectare de vigne en 1999 et s'installera réellement en 2001. Petit à petit le domaine s'agrandit pour atteindre aujourd'hui 14 hectares. Non interventionniste, plutôt intuitif et dès le départ sans herbicide, le travail du sol est pour lui indispensable. En 2008, Sylvain PATAILLE est en culture biologique certifiée et fait des essais en biodynamie. "...un grand vin est un vin vivant... le vin, c'est la notion de plaisir et de partage..."

Dégustation à l'aveugle (20 participants)

Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des participants. Le classement des blancs d'un côté et des rouges de l'autre.

En blanc : 

1. MARSANNAY "Clos du Chapitre" - 2012
2. MARSANNAY Aligoté - 2012
3. MARSANNAY Chardonnay rosé - 2012

 En rouge : 

1. MARSANNAY "l'Ancestrale" - 2011
2. MARSANNAY "Les Longeroies" - 2011 
3. MARSANNAY "Les Grasses Têtes" - 2011

©MLE - Vins  du Domaine Pataille dégustés

Janvier 2014 - Domaine BART :  "Appellation MARSANNAY"

Domaine BART - 23, rue Moreau 21160 MARSANNAY-la-Côte 

Pour cette première séance de 2014, les vins dégustés sont du domaine BART. Le terroir de l'appellation est présenté par Mme Françoise VANNIER-PETIT, géologue de l'université de Bourgogne, spécialiste des sols et de la biologie des terroirs. 

La présentation des vins est assurée par Pierre BART. Ce domaine exploite 22 ha de vignes dans les trois couleurs avec huit salariés. Dans ce Domaine exploité en agriculture raisonnée de 21 ha, Pierre est la 6ème génération à vinifier au Domaine. 

Pierre, 33 ans, est comme beaucoup de jeunes diplômés après son BTS Viti Oeno à Beaune, parti vinifier dans le "nouveau monde" (dans son cas en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud) avant de réintégrer le Domaine familial.

Pierre BART et Françoise VANNIER-PETIT

La dégustation à l'aveugle (20 participants)

Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence du groupe issu de la moyenne des notes. Ce sont des rouges de l'appellation MARSANNAY village, tous de 2011 pour favoriser les comparaisons.

1. MARSANNAY "Champ Salomon" - 2011
2. MARSANNAY "Clos du Roy" - 2011
3. MARSANNAY "Les Grandes Vignes" - 2011
4. MARSANNAY "Les Longeroies" - 2011
5. MARSANNAY "Les Echezots" - 2011 
6. MARSANNAY "Les Finottes" - 2011

 

©MLE - Vins dégustés du Domaine Bart