mercredi 24 février 2016

Séance "Découverte des vins italiens"

Cette séance ROP, suivie par 17 participants est consacrée à la découverte des vins italiens en compagnie de Ludovic FLEXAS, caviste, "Au vieux Millésime"  82, rue Monge à DIJON.
 Carte du vignoble italien

Les vins dégustés

  • IGP Sicilia Nero d’Avola Terre di Giumara  Caruso & Minini 2014 - (Provenance : Marsala, en Sicile. Cépage100% Nero d’Avola)
Le nom se réfère clairement à la ville d'Avola, près de Siracuse, à l'est de la Sicile. Ce raisin aurait très bien pu se nommer le Calabrese, du Grec kalavisi, qui signifierait 'bon raisin'. Il n'a toutefois rien à voir avec la région de la Calabre, où ce raisin est d'ailleurs très peu cultivé.
  • DOCG Chianti Classico Fattoria Le Fonti 2013 – (Provenance:  région Toscane, à Poggibonsi, entre Florence et Sienne. Cépage100% Sangiovese)
Le Chianti, qui est toujours la force dominante de la viniculture toscane, a longtemps été distingué comme le plus italien des vins. C’est lié d’une part aux volumes produits et à son universalité et d’autre part, à sa personnalité qui ne peut être contestée. Sa nature très diversifiée représente la quintessence de l’Italie.
  • DOC Valpolicella Ripasso « I Progni » 2012 DNE Le Salette - (Provenance:  région Venise/Verone. Cépage: Corvina, Rondinella et Molinara)
La région de Venise est devenue récemment la plus grande productrice de vin d’Italie avec une majeure partie en DOCG et DOC (plus de 300 millions de bouteilles par an). Le trio véronais constitué du Soave, Valpolicella et Bardolino mène le bal. Les DOCs représentant moins d’un tiers du total régional, la Vénétie est également un producteur et exportateur majeur de vins IGT, souvent à prix modéré.
  • DOC Cannonau di Sardegna Poderi Atha Ruja 2011 - (Provenance:  Sardaigne. Cépage100% Cannonau) 
L’isolement au milieu de la Méditerranée a fait de la Sardaigne la région présentant le plus de typicité. L’histoire de l’île a été influencée autant par les étrangers, en particulier les Espagnols, que par les Italiens continentaux.
  • DOCG Langhe Nebbiolo 2011 DNE Giovani Rosso - (Provenance:  Le Piémont / Turin. Cépage100% Nebbiolo) 
Le Piémont, la plus occidentale des régions d’Italie avec ses frontières avec la France et la Suisse, est bordé par les Alpes et les Apennins, ce qui explique l’origine de son nom :  « Pied des Monts ». Le Piémont est avant tout célébré pour ses vins rouges, aux premiers rangs des quels le Barolo et le Barbaresco.
  • DOCG Moscato d’Asti « Bricco delle Merende » 2015 DNE Marco Capa - (Provenance:  Le Piémont / Turin. Cépage100% Moscato di Canelli (Muscat à petits grains )) 
Le Piémont est le premier producteur de vins pétillants. Avant tous les autres, il y a l’Asti, le plus populaire des vins mousseux doux du monde. Le marché pour ce blanc aromatique est en fait plus grand à l’étranger qu’en Italie. De fait, la demande mondiale est si grande qu’une pénurie de raisins Moscato di Canelli s’est développée. Le Piémont est aussi un producteur majeur de vins pétillants secs bien que la plupart des raisins Chardonnay et Pinot utilisés pour leur élaboration vienne de l’extérieur de la région, essentiellement de l’Oltrepo Pavese voisine en Lombardie ou du Trentin Haut Adige.
séance ROP février 2016
vins dégustés à la séance ROP de février 2016 @MLE

DOCG et DOC

Ce n’est pourtant que dans le milieu des années 1960 qu’une réglementation sur la Denominazione di Origine Controllata, également connue sous l’acronyme DOC, a été appliquée. Il y a aujourd’hui plus de 300 DOCs, toutes délimitées géographiquement. Les vins de 22 zones ont été distingués comme DOCG pour Denominazione di Origine Controllata e Garantita, le G de DOCG garantissant l’authenticité des vins. Initialement cinq DOCG avaient été mises en place : Barbaresco, Barolo, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano et Chianti. Dix-sept zones DOCG supplémentaires ont été adoptées depuis, les vins produits répondant à tous les critères notamment de qualité imposés par les commissions d’experts. La production de vins DOCG/DOC représente moins de 20% de la production de vins italiens. L’addition de l’IGT, pour Indicazione Geografica Tipica, et qui permet de reconnaître la « typicité » d’un vin de terroir, a rapidement augmenté le nombre d’appellations officielles.

Textes fournis par Ludovic FLEXAS, caviste, "Au vieux Millésime"  82, rue Monge à DIJON.