mercredi 15 décembre 2010

NUITS SAINT-GEORGES - Décembre 2010



APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE Source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or.
Cette appellation comporte 41 climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Nuits-Saint-Georges et Premeaux.
Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
CARACTERE DES VINS
Ce vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse. Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité : cuir, truffe, fourrure, gibier. Des notes de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet. Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Long en bouche, il s’apprécie pleinement après quelques années de garde : la maturité l’arrondit de façon sensuelle et racée. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.
SITUATION
Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son appellation d’origine contrôlée réunit Premeaux-Prissey à cette commune. La plus grande partie de la production est issue du Pinot Noir (vin rouge). Il existe cependant en Chardonnay quelques vignes blanches. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fut fondée ici en 1934.
TERROIRS
Dans la partie nord, les sols proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau. Dans la partie sud, les limons du bas proviennent de la combe des Vallerots (terre profonde, marno-calcaire) alors qu’au sommet du coteau, on caresse le rocher. Exposition le plus souvent au levant ou sud-est.
COULEUR et CEPAGES
Vins rouges presque exclusivement, cépage Pinot Noir. Vins blancs, cépage Chardonnay
CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
Commune de Nuits-Saint-Georges et Premeaux : Aux Champs Perdrix, En la Perrière Noblot, Les Damodes, Aux Boudots, Aux Cras, La Richemone, Aux Murgers, Aux Vignerondes, Aux Chaignots, Aux Thorey, Aux Argillas, Aux Bousselots, Les Perrières, Les Hauts Pruliers, Château Gris, Les Crots, Rue de Chaux, Les Procès, Les Pruliers, Roncière, Les SaintGeorges, Les Cailles, Les Porrets Saint-Georges, Clos des Porrets Saint-Georges, Les Vallerots, Les Poulettes, Les Chabœufs, Les Vaucrains, Chaînes Carteaux, Clos des Grandes Vignes, Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Les Terres Blanches, Les Didiers, Clos des Forêts Saint-Georges, Aux Perdrix, Clos des Corvées, Clos des Corvées Pagets, Clos Saint-Marc, Les Argillières, Clos des Argillières.
SÉANCE ROP du 15 décembre 2010 – Dégustation à l’aveugle
(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 12 participants)
  1. 1er cru "Les Boudots" 2007 - Domaine Dominique Mugneret (Vosne-Romanée)
  2. 1er cru "Les Saints Georges" 2006 -  Domaine Chevillon-Chezeaux - (Nuits Saint-Georges)
  3. Village 2007 - Domaine Forey Père & Fils (Vosne-Romanée)
  4. 1er cru "La Richemone" 2006 - Domaine Alain Michelot (Nuits Saint-Georges)
  5. 1er cru "Les Chaboeufs" 2007 - Domaine Philippe Gavignet (Nuits Saint-Georges)
  6. Village 2006 - Domaine Moillard (Nuits Saint-Georges)

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vendredi 26 novembre 2010

Vosne-Romanée - novembre 2010


source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 15 climats classés en Premier Cru. Communes de production : Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux.
La commune de Vosne-Romanée produit 6 Grands Crus et la commune de Flagey-Échezeaux en produit deux. Les appellations VOSNE-ROMANÉE et VOSNE-ROMANÉE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
CARACTÈRES DES VINS
Un vin vermeil, d’une nuance variant du rubis pur à la tulipe noire et souvent soutenue. Une robe rouge feu, allant parfois jusqu’au grenat, tirant sur le pourpre sombre. Le fruit bien mûr sur fond épicé constitue le bouquet fréquent, assorti de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d’arômes fondus et raffinés évolue avec l’âge vers la cerise à l’eau-de-vie, le confit, le cuir et la fourrure, la gibecière de retour de la chasse aux bois. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir de haute école. Un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée. Le fond peut paraître austère dans sa jeunesse : il doit développer en bouteille sa structure et son gras. Souvent corsé, un nu de Rubens, voluptueux et sortant de son cadre Souvent corsé, un nu de Rubens, voluptueux et sortant de son cadre.
SITUATION
« La Bourgogne n’a rien fait de mieux que ce petit coin où elle a réunit ses enchantements », écrit Gaston Roupnel l’écrivain bourguignon. La « perle du milieu du collier bourguignon » comporte de fabuleux grands crus :
Romanée-Conti, Romanée Saint-Vivant, La Romanée, La Tâche, La Grande Rue, Richebourg et sur la commune voisine de Flagey-Échezeaux, Échezeaux et Grands Échezeaux
Proche du paradis, instituée en 1936, l’appellation VOSNE-ROMANÉE et ses premiers crus partagent l’expression la plus sublime du Pinot Noir.
TERROIRS
L’appellation se situe de part et d’autre des grands crus, soit en haut du coteau, soit sur le piémont, prolongeant parfois ceux-ci à la même altitude. On y trouve calcaires mêlés à des marnes argileuses selon une profondeur qui varie de quelques dizaines de centimètres à 1 mètre. Exposition au levant.
COULEUR(S) et CEPAGES
Vins rouges exclusivement, cépage pinot noir
CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
Commune de Vosne-Romanée : Les Beaux Monts, Les Suchots, Aux Brûlées, La Croix Rameau, Clos des Réas, Les Gaudichots, Les Chaumes, Aux Malconsorts, Au-dessus des Malconsorts, Cros Parentoux, Aux Reignots, Les Petits Monts. Commune de Flagey-Échezeaux : Les Beaux Monts, Les Rouges, En Orveaux.

SÉANCE ROP du 24 novembre 2010 – Dégustation à l’aveugle
(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 19 participants)

  1. Village 2007 - Domaine Forey Père et Fils (Vosne-Romanée)
  2. 1er cru "Les petits monts" 2007 -  Domaine Robert Sirugue et ses enfants - (Vosne-Romanée)
  3. Village "Aux Réas" 2007 - Domaine François Gerbet (Vosne-Romanée)
  4. 1er cru "Les petits monts" 2007 - Domaine Nicolas Potel (Nuits Saint Georges)
  5. 1er cru "Suchots" 2007 - Domaine Frédéric Magnien (Morey Saint Denis)
  6. 1er cru "Les Chaumes" 2006 - Domaine Jean Tardy et Fils (Vosne-Romanée)  


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    mercredi 29 septembre 2010

    Vougeot - septembre 2010

    Source : www.vins-bourgogne.fr/
    Appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.
    Cette appellation comporte 4 climats classés en Premier Cru.
    Commune de production : Vougeot.
    La commune de Vougeot produit un Grand Cru : Le CLOS DE VOUGEOT 
    Les appellations VOUGEOT et VOUGEOT PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.
    Caractères des vins : 
    Près du Clos de Vougeot, du Musigny, des Amoureuses, le Vougeot rouge possède une forte parenté avec ses illustres voisins. D'une teinte profonde et lumineuse, violine pourpre sombre, il développe des arômes de violette et de petits fruits (griotte, cassis). Plus âgé, il tire vers le sous-bois, la feuille morte et la truffe sur des notes animales. En bouche, il a les épaules solides mais ses tanins se montrent cependant délicats. L'attaque est franche, le gras et l'acidité en harmonie, la finale souvent réglissée. 
    Blanc : sous sa robe fine d'or blanc ou gris, le bouquet d'aubépine, d'acacia sont d'un abord aimable, mangue quelquefois. Une nuance minérale est fréquente. Pour les vins plus âgés, la gamme aromatique va de l'ambre au pain d'épices, du coing à la figue. Un caractère assez sec avec cette nuance corsée habituelle du Chardonnay en Côte de Nuits. Rares ici, ces vignes blanches sont historiques et d'origine cistercienne.
    Situation : 
    Vougeot en Côte de Nuits, on pense aussitôt au célèbre Clos de Vougeot, mais ce village compte d'autres belles vignes. Il doit son nom à une petite rivière, la Vouge. Etablie ici depuis le XIIème siècle, l'abbaye de Cîteaux a donné à ces vins un éclat étincelant. Instituée en 1936, l'appellation d'origine contrôlée mérite d'être connue et dégustée, d'autant que (rare en Côte de Nuits) ses vins sont rouges (pinot noir)et blancs (chardonnay).
    Couleur / cépage : 
    Vins rouges, cépage Pinot Noir.
    Vins blancs, cépage Chardonnay
    Climats classés en 1er cru : 
    Les Cras, La Vigne Blanche, Les Petits Vougeots, Clos de la Perrière.
    SEANCE ROP du 29 septembre 2010 – Dégustation à l’aveugle 
    (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)
    1. Clos de Vougeot 2007 - Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)
    2. 1er cru "Clos de la Perrière" 2007 - Domaine Bertagna (Vougeot)
    3. Clos Vougeot "Vieilles vignes" 2007 - Domaine Armelle et Bernard Rion (Vosne-Romanée)
    4. Clos de Vougeot 2007 - Domaine François Gerbet (Vosne-Romanée)
    5. 1er cru "Les petits vougeots" 2006 - Domaine Christian Clerget (Gilly Les Citeaux)
    6. 1er cru "Les petits vougeots" 2007 - Domaine Alain Hudelot-Noëllat (Chambolle-Musigny) 

      mercredi 23 juin 2010

      Bourgogne "Hautes-Côtes de Nuits" - juin 2010


      (source : http://www.vins-bourgogne.fr/)
      Appellation Régionale du vignoble des Hautes-Côtes, en Côte-d’Or.
      Communes de production : née officiellement en 1961, l’appellation s’étend sur 16 communes des Hautes Côtes en Côte-d’Or ainsi que sur les hauteurs de 4 communes de la Côte de Nuits. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Beaune, passe à Magny-Iès-Villers.
      L’appellation BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS ne peut être attribuée qu’après un examen d’agrément des vins (dégustation et analyse).
      En rouge, ces vins se situent dans la lignée du Bourgogne au XVlllème siècle: « plein de feu, de montant et de légèreté, presque tout esprit », disait l'abbé Claude Arnoux, auteur du premier livre sur les vins de Bourgogne (1723). Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, un vin cerise, réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
      En rosé, le pinot noir donne une très petite production de vin rosé : Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes Côtes de Nuits. En blanc (chardonnay, très rarement pinot blanc ou gris), sa robe décline de l’or blanc à l’or pâle, voire or jaune pour des vins élevés en fûts. L'aubépine, le chèvrefeuille, se mêlent à la pomme, au citron, à l'ortie blanche, à la noisette. En bouche, on trouvera du gras, une constitution solide, équilibrée et ce côté un peu fringant que l'on remarque aisément. Ce dernier lui permet d’ailleurs de bien vieillir. 

      SITUATION
      "Les raisins de l’espérance" : promis à la disparition, ce vignoble a su mener à bien une reconquête patiente et courageuse. Surplombant la côte de Gevrey-Chambertin jusqu’au bois de Corton, les Hautes Côtes de Nuits sont empreintes d’une beauté sauvage. Il faut partir à la découverte des petits villages nichés aux abords des forêts. La vigne s’approprie tous les coteaux bien exposés et garde fièrement les secrets de ses lettres de noblesse héritées de Vergy et de l'Abbaye de Saint-Vivant. Elle les dévoilera aux palais attentifs, en compagnie de ses vignerons qui, à l’instar du paysage, ont du caractère et un profond attachement à leur terroir. Les routes qui vous y conduisent, sinueuses, accidentées à souhait, font le ravissement des cyclistes. Les sentiers de randonnées cheminent de combes en collines, reliant les gîtes et les chambres d’hôtes blottis au coeur des villages. Vous y trouverez, c’est sûr, des portes s’ouvrant sur des caveaux.
      TERROIRS

      Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de « la côte ». Le substrat est identique à celui de la côte, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilo-calcaires résultent de l'altération
      des calcaires et des marnes du substrat.
      COULEURS et CEPAGES
      Vins rouges et rosés, cépage pinot noir.
      Vins blancs, cépage chardonnay, plus rarement pinot blanc ou gris.

      SEANCE ROP du 23 juin 2010 – Dégustation à l’aveugle
      (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)
      1. Bourgogne - Hautes-Côtes de Nuits Vieilles vignes 2007 - Domaine François GERBET (Vosne Romanée)
      2. Bourgogne - Hautes-Côtes de Nuits 2007 - Domaine Jean-Claude Trapet (Arcenant)
      3. Bourgogne - Hautes-Côtes de Nuits 2007 -  Domaine Jean-Philippe Marchand (Gevrey-Chambertin)
      4. Bourgogne - Hautes-Côtes de Nuits 2007 - Domaine Moillard (Nuits Saint-Georges) 
      5. Bourgogne - Hautes-Côtes de Nuits 2007 - Domaine Michel Jouannet (Marey les Fussey)

        mercredi 26 mai 2010

        Chambolle-Musigny - Mai 2010

          
        Appellation Communale du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 24 climats classés en premier cru. Commune de production : Chambolle-Musigny.
        La commune de Chambolle-Musigny produit également deux grands crus : MUSIGNY et BONNES MARES. Les appellations CHAMBOLLE-MUSIGNY et CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
        CARACTÈRES DES VINS
        Le Chambolle-Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits. L’intensité et la finesse s’y expriment en effet avec une élégante subtilité. Au regard, un rubis vif, auréolé de reflets brillants et lumineux. Il peut s’assombrir un peu, gardant tout son éclat. La violette, les petits fruits rouges (fraise, framboise) composent son bouquet d’une typicité marquée. Plus âgé, il évolue vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l’animal. Riche, bouqueté et complexe, il tapisse le palais de soie et de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l’empêche pas de conserver une structure solide et durable. Assez moelleux, peu portés sur l’acidité, ses tanins restent caressants.
        SITUATION
        Ce petit village de la Côte de Nuits n’a guère voulu s’étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de 5 mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, Chambolle-Musigny compte deux superbes grands crus : Bonnes Mares, formant le trait d’union avec Morey-Saint-Denis, et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s’enrichit également d’un prestigieux premier cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village. L’appellation d’origine contrôlée date de septembre 1936 : l’une des toutes premières en France.
        TERROIRS
        Entre 250 et 300 mètres d’altitude, face au levant, le coteau est proche de la roche-mère au sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe.
        COULEURS et CÉPAGES
        Vins rouges exclusivement, cépage pinot noir.
        CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
        Les Véroilles, Les Sentiers, Les Baudes, Les Noirots, Les Lavrottes, Les Fuées, Aux Beaux Bruns, Aux Echanges, Les Charmes, Les Plantes, Aux Combottes, Derrière la Grange, Les Gruenchers, Les Groseilles, Les Combottes, Les Feusselottes, Les Chatelots, Les Cras, Les Carrières, Les Chabiots, Les Amoureuses, Les Borniques, Les hauts Doix, La Combe d’Orveau.

        SEANCE ROP du 26 mai 2010 – Dégustation à l’aveugle des Appellations Chambolle-Musigny
        (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 11 participants)
        1. Premier cru "les Sentiers" vieilles vignes 2007 - Domaine Anne et Hervé Sigaut (Morey-Saint-Denis)
        2. Village 2007 - Domaine A. Chopin et Fils (Comblanchien)
        3. Grand cru "Bonnes Mares" 2007 - Domaine Bart (Marsannay-La-Côte)
        4. Village 2007 - Domaine Digioia-Royer (Chambolle-Musigny)
        5. Village "Les Chardannes" 2007 - Domaine des Beaumonts (Morey-Saint-Denis)
        6. Village "Les Echezeaux" vieilles vignes 2007 - Domaine Armelle et Bernard Rion (Vosne-Romanée)

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          mercredi 28 avril 2010

          Morey Saint-Denis - Avril 2010


          APPELLATION
          Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte d'Or, cette appellation comporte 20 climats classés en premier cru. La commune de Morey Saint-Denis produit également 5 grands crus. Les appellations MOREY SAINT-DENIS et MOREY SAINT-DENIS PREMIER CRU peuvent être suivies ou non de leur climat d'origine (source : http://www.vins-bourgogne.fr)
          CARACTÈRE DES VINS
          La plus grande partie du vignoble est issue du pinot noir. Quelques parcelles sont cependant plantées en chardonnay ou en pinot blanc : un vin blanc rare et intéressant, en général ferme et opulent. En rouge, sa robe la plus habituelle est bien pleine, d'une tonalité affirmée (rubis vif, carmin, grenat intense) à reflets violacés. Le bouquet se partage entre les fruits noirs (cassis, myrtille) et les fruits rouges à noyau (cerise) Il comporte des variantes : prunelle, ronce, oeillet, réglisse, fruits à l'eau de vie. Avec l'âge, il évoque souvent la partie de chasse (cuir, mousse, gibier) il truffe ! Soutenu, structuré, ce vin vous attend en bouche de pied ferme : le juste équilibre entre la force du corps et l'expression du fruit. Voix de ténor dans le chœur bourguignon, il sait arrondir ses tanins et offrir une chair généreuse.
          SITUATION
          Riche en premiers crus et en grands crus (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forme en Côte de Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny. Marquée par la puissante Maison de Vergy, par les abbayes de Cîteaux et de Tart, par de grandes familles bourguignonnes, l’histoire du village s’associe à celle de son vin. « On peut dire qu’il ne lui manque rien », écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855. L’appellation d’origine contrôlée a été instituée en 1936.
          TERROIRS
          La vigne repose sur les sols calcaires et argilo-calcaires du jurassique moyen : oolithe blanche du bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du bajocien en bas de pente. Exposée au levant, elle se situe entre 220 et 270 mètres d’altitude. À l’aplomb du village, la combe modifie certaines expositions et rend le terrain plus marneux.
          COULEURS ET CÉPAGES
          Vins rouges presque exclusivement, cépage pinot noir.
          Vins blancs, cépages chardonnay et pinot blanc.

          Séance ROP du 28/04/10 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations Morey Saint-Denis (Classement établi à partir de la moyenne des notes des participants)

          1. Premier Cru "Les Millandes" 2007 - Domaine Françoise Beaumont-Palisses et Fille (Morey Saint-Denis)
          2. Grand Cru "Clos Saint Denis" 2007 - Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)   
          3. Premier Cru "Clos la Riotte" 2007 - Domaine Odoul-Coquard (Morey Saint-Denis)
          4. Premier cru "Chaffots" 2007 - Domaine Michel Magnien (Morey Saint-Denis) 
          5. Village Vieilles vignes 2007 - Domaine Lignier-Michelot (Morey Saint-Denis)
          6. Grand Cru "Clos de la Roche" 2007 - Domaine Pierre Amiot et Fils (Morey Saint-Denis)


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            mercredi 31 mars 2010

            Bourgogne "Côtes de Nuits-Village" - Mars 2010


            Appellation de la Côte de Nuits en Côte d'Or. Communes de production : FIXIN, BROCHON, PREMEAUX, COMBLANCHIEN, CORGOLOIN
            CARACTÈRES DES VINS
            En rouge ou en blanc, c'est le vin de la poule au pôt, dont rêvait Henri IV pour le bonheur de chaque famille. Il est accessible et plaisant, honnête et franc de goût. En rouge, il brille des reflets pourpres du pinot, tirant souvent jusqu'au grenat intense (cerise brillante dans sa jeunesse) Ses arômes s'expriment de façon classique sur fond de cerise, groseille et cassis avec des nuances de sous-bois, de champignons et d'épices (cannelle)
            Un vin large et puissant en bouche, possédant du gras et de la rondeur : cette aménité accompagne le fondu de tanins assez présents dans les vins jeunes. En blanc, l'oeil est or clair légèrement doré. Les fleurs blanches (acacia, aubépine) se mèlent à la prune et avec l'âge, à la pomme mûre, à la figue, à la poire ou au coing. Notes épicées également. Vif et net, il a du montant, de l'élégance, tout en conservant une expression directe et toujours aimable.
            SITUATION
            Les terroirs sont dignes de porter une appellation communale des villages du sud de la Côte de Nuits ou bénéficient de l'appellation "Côte de Nuits-Villages" instituée en 1964.
            CORGOLOIN marque ainsi la frontière entre les vignes de la Côte de Nuits et les vignes de la Côte de Beaune. Au nord, une partie des terroirs du village de BROCHON et le village de FIXIN peuvent aussi prétendre à cette appellation. Il s'agit de vins rouges (pinot noir) et blancs (chardonnay)
            Les climats (lieux-dits exprimant un terroir particulier) peuvent figurer sur l'étiquette si le vin en provient entièrement.
            TERROIRS
            Les versants de COMBLANCHIEN et de CORGOLOIN sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur. Ils ne s'appuient pas sur le rebord du plateau mais suivent une pente régulière et faible. En haut des sols bruns peu calcaires. Des éboulis épais forment le talus. Très caillouteux, il se prolonge à la base du coteau par des sols bruns qui recouvrent les limons accumulés. FIXIN et BROCHON quant à eux, reposent sur les terres brun-rouges du piémont : les limons descendus du versant et mêlés de cailloux calcaires.
            COULEURS et CÉPAGES
            Vins rouges presque uniquement, cépage Pinot Noir

            Séance ROP du 31 mars 2010 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations Côtes de Nuits-Village (Classement établi à partir de la moyenne des notes des participants)
            1. Village vieilles vignes 2007 - Domaine Jérôme Galeyrand (Saint Philibert)
            2. Village 2007 - Domaine Chauvenet-Chopin (Nuits Saint-Georges)
            3. Village "Les Perrières" 2006 - Domaine Désertaux-Ferrand (Corgoloin) 
            4. Village 2006 - Domaine Raphaël Dubois (Premeaux-Prissey) 
            5. Village "Les Croix Violettes" vieilles vignes 2007 - Domaine Jean Fournier (Marsannay-La-Côte) 
            6. Village "Les Chaillots" 2007 - Domaine Gachot-Monot (Corgoloin)

              mercredi 24 février 2010

              Gevrey-Chambertin - Février 2010


              Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 26 climats classés en premier cru. Communes de production : Gevrey-Chambertin et Brochon
              La commune de Gevrey-Chambertin produit également 9 grands crus.
              Les appellations GEVREY-CHAMBERTIN et GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
              CARACTÈRES DES VINS
              L’éclat de la jeunesse les colore d’un rubis vif qui prend avec l’âge une teinte carmin foncé, cerise noire. La fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose font partie de leurs arômes spontanés, tandis que la maturité leur offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents giboyeux et de sous-bois. Au palais, s’exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, un corps et un esprit, ils s’affirment sur une structure ferme, des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est cependant et surtout un vin de garde, souvent de grande garde, excellent pour apprendre les millésimes.

              SITUATION
              En venant de Dijon, ici commencent les Champs-Elysées de la Bourgogne. Au pied de la combe de Lavaux, le vieux château des moines de Cluny fait figure de cave fortifiée et les chanoines de Langres ont longtemps veillé sur ces vignes. Premier acte de naissance en l’an 640 ! C’est dire à quel point ce nectar plonge ses racines dans toute l’histoire du vin de Bourgogne. Instituée dès septembre 1936, l’appellation d’origine contrôlée forme une garde d’honneur à de fabuleux grands crus : Chambertin, Clos de Bèze ; leur famille royale. La continuité de la Côte unit le village de Brochon à celui de Gevrey-Chambertin. Le pinot noir obtient le prix d’excellence : vins rouges exclusivement.
              TERROIRS
              Entre 280 et 380 mètres d’altitude, les premiers crus occupent la partie haute de la Côte (sols bruns calcaires peu épais) puis l’appellation communale s’étend sur des sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté. Expositions au levant, sud-est et est.
              COULEURS ET CÉPAGES
              Vin rouge exclusivement, cépage pinot noir.
              CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
              La Bossière, La Romanée, Poissenot, Estournelles-Saint-Jacques, Clos des Varoilles, Lavaut Saint-Jacques, Les Cazetiers, Clos du Chapitre, Clos Saint-Jacques, Champeaux, Petits Cazetiers, Combe au Moine, Les Goulots, Aux Combottes, Bel Air, Cherbaudes, Petite Chapelle, En Ergot, Clos Prieur, La Perrière, Au Closeau, Issarts, Les Corbeaux, Craipillot, Fonteny, Champonnet.

              SÉANCE ROP du 24 février 2010 – Dégustation à l’aveugle
              (Classement établi à partir de la moyenne des notes des participants)
              1. Grand cru "Chapelle-Chambertin" 2007 - Domaine des Tilleuls (Gevrey-Chambertin)
              2. Village "Clos Prieur" vieilles vignes 2007 - Domaine Harmand-Geoffroy (Gevrey-Chambertin)
              3. Premier cru "Craipillot" 2007 - Domaine Humbert Frères (Gevrey-Chambertin)
              4. Premier cru "Les Fontenys" 2007 - Domaine Huguenot Père & Fils (Marsannay-La-Côte)
              5. Grand cru "Charmes-Chambertin" 2007 - Domaine Dupont-Tisserandot (Gevrey-Chambertin)
              6. Village "Les Journeaux" 2007 - Domaine Gérard Quivy (Gevrey-Chambertin)
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              mercredi 27 janvier 2010

              Fixin - janvier 2010

              SOURCE : //www.vins-bourgogne.fr/
              Appellation Communale du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 5 climats classés en premier cru. Les vins provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE NUITS-VILLAGES
              Communes de production : Fixin et Brochon
              Les appellations FIXIN et FIXIN PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine. 
              CARACTÈRES DES VINS 
              Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en villages et en premiers crus. Sa production est en grande partie rouge (pinot noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille. Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. 
              SITUATION 
              Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) s’est uni en 1860 à son hameau de Fixey. L’église Saint-Antoine (Xème siècle), le manoir de La Perrière où les moines de Cîteaux venaient faire des cures de bon air et de bon vin, le parc Noisot et la célèbre statue de François Rude (Napoléon s’éveillant à l’immortalité), le lavoir, beau comme un temple, le four à pain recouvert de lave... Il y a mille choses à voir et des caves accueillantes. 
              TERROIRS 
              Exposés à l’est et au sud-est, les sols sont bruns calcaires assez homogènes dans les premiers crus, entre 350 et 380 mètres d’altitude. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits (hervelets par exemple). Les autres vignes se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux. 
              COULEURS ET CÉPAGES
              Vins rouges, cépage pinot noir
              Vins blancs, cépage chardonnay
              CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU 
              Commune de Fixin : Arvelets, Hervelets, Clos du Chapitre, Clos Napoléon, Clos de la Perrière. 
              Commune de Brochon : Clos de la Perrière

              SEANCE ROP du 27 janvier 2010 – Dégustation à l’aveugle 
              (Classement établi à partir de la moyenne des notes des participants) 
              1. Village "Les Crais" 2007 - Domaine Vincent et Denis Berthaut (Fixin) 
              2. Premier cru "Hervelets" 2006 - Domaine Bart (Marsannay-La-Côte)
              3. Village "L’olivier" 2007 - Domaine du Clos Saint-Louis (Fixin)
              4. Premier cru "Les Hervelets" 2006 - Domaine Armelle et Jean-Michel Molin (Fixin) 
              5. Village "Les Chenevières" 2006 - Domaine Alain Guyard (Marsannay-La-Côte) 
              6. Premier cru "Clos Napoléon" 2006 - Domaine Pierre Gelin (Fixin) 
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              samedi 2 janvier 2010

              Agenda ROP

              Après la Côte de Nuits en 2009 et 2010...
              Après en avoir découvert une partie en 2011, les ROP nous entraînent en 2012 encore plus avant dans la Côte de Beaune ! En 2013, nous avons fait le tour des principaux vignobles en commençant par le Bordelais...
              Pour 2014, Nous explorons l'appellation "Marsannay" sur les trois communes de production : Chenôve, Marsannay La Côte et Couchey

              Grille de notation des dégustations à l'aveugle


              Pour les ROP 2012, la grille de notation s’améliore pour prendre en compte les différentes caractéristiques des vins présentés et dégustés à l'aveugle.

              La note globale est donnée sur trois thématiques : l'aspect visuel, l'examen olfactif et enfin la dégustation.

              ASPECT VISUEL (Noté sur 2)
              Limpidité, brillance
              1 : net, clair, brillant, cristallin, éclatant
              0 : trouble, mat, terne, flou, louche, voilé
              Couleur, nuance
              1 : correspondant bien à sa typicité et son millésime
              0 : atypique ou signe de vieillissement prématuré

              EXAMEN OLFACTIF (Noté sur 6)
              Impression - 1er nez avant agitation
              2 : agréable, puissante, bien typique de son appellation
              1 : atypique mais plaisante

              0 : désagréable
              Intensité - 2ème nez après agitation

              2 : très puissante, puissante, bonne
              1 : suffisante, moyenne
              0 : faible

              Impression générale
              2 : original, élégant, racé, distingué, de grande classe
              1 : subtil, très fin, complexe, riche, agréable
              0 : commun, simple, peu plaisant, grossier, vulgaire


              Les différentes saveurs pour les rouges :
               
              ©MLE
              Les différentes saveurs pour les blancs :
              ©MLE
              EXAMEN GUSTATIF (Noté sur 12)
              l'Attaque
              1 : franche, vive, équilibrée, agréable
              0 : molle, souple, insignifiante, désagréable
              Tanins
              2 : présence harmonieuse: structuré, charpenté, construit
              1 : bonne présence: soyeux, velouté, fondu ou tannique, solide, viril
              0 : présence excessive: rustique, astringent, âpre, dur, absence: gouleyant, souple

              Acidité
              2 : satisfaisant : équilibré, frais

              1 : moyenne : tendre ou nerveux
              0 : manque : plat, mou ou excès : mordant, agressif
              Alcool
              2 : satisfaisant : généreux, chaleureux, capiteux
              1 : bien : léger ou puissant
              0 : manque : pauvre, mince ou excès : alcooleux, brûlant
              Saveurs

              2 : élégant, charpenté, harmonieux
              1 : chargé, corpulent, dur
              0 : raide, lourd, rugueux, acide, dissocié
              Fin de bouche
              1 : agréable, aromatique, non agressive
              0 : astringent, amer, sec
              Persistance aromatique intense

              2 : très longue, longue (> 15 secondes)
              1 : bonne, moyenne (de 5 à 15 secondes)
              0 : courte (< 5 secondes)

              ©SGR