Juin 2014 - Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR "Appellation MARSANNAY"
Domaine FOUGERAY DE BEAUCLAIR - 44, rue de Mazy 21160 MARSANNAY-la-Côte
Constitué à partir de la fin des années 70, le Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR est une affaire familiale qui s'étend sur 17 hectares, constitué d'acquisitions et de fermages dans de prestigieuses appellations de la Côte de Nuits et Côte de Beaune : "Bonnes Mares" grand cru sur Morey Saint Denis, "Clos Marion" Monopole sur Fixin, "Saint Jacques" Pinot Noir et Pinot Blanc sur Marsannay, Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, etc.
Le Domaine produit dans les 3 couleurs : 65% en Rouge, 20% en Blanc et 15% en Rosé, 60% de la production part à l'exportation ( Royaume Uni, Russie, Japon, etc.)
Patrice OLLIVIER
"La philosophie du Domaine, c'est : de faibles rendements, un tri sélectif sévère en cuverie effectué sur une table à égouttage, une maîtrise totale des fermentations, un élevage long ou court en fûts neufs ou anciens, un suivi oenologique constant de nos différentes cuvées, un embouteillage des rouges avec ou sans légère préfiltration, une présentation avec bouteilles lourdes type ancien en caisse de bois ou en carton, ..."
Dégustation à l'aveugle (20 participants)
6 vins ont été dégustés à l'aveugle, un blanc, un rosé et 4 rouges qui sont classés par ordre de préférence issu du classement des participants.
- MARSANNAY "Saint Jacques" - 2012
- MARSANNAY "Les Favières" - 2012
- MARSANNAY "Les Dessus des Longeroies" - 2012
- MARSANNAY "Les Grasses Têtes" - 2012
Les climats dégustés
