jeudi 30 juin 2011

CHOREY Lès BEAUNE - Juin 2011

APPELLATION 
source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.
Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES.
Commune de production : Chorey-lès-Beaune.
Cette appellation peut être suivie :
- soit du nom du climat d’où provient le vin.
- soit de l’expression : Côte de Beaune, pour les vins rouges uniquement.
CARACTÈRE DES VINS
Ce vin rouge léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère, se présente sous une robe assez vive, souvent pourpre sombre à reflets violacés. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Plus âgés, les vins évoluent sur la confiture de fraise, le pain d’épice, l’animal et le cuir. Bien structurés, leurs tanins sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.
En blanc : or clair, le Chardonnay s’exprime sur la fleur blanche, la noisette, la citronnelle. Un peu vif dans sa jeunesse, ce vin fruité déploie assez vite sa souplesse pour développer un gras savoureux et persistant.
SITUATION
Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendues dans le passé sous les noms de leurs prestigieuses voisines en raison de leur corps, de leur bouquet, elles ont justement obtenu en 1970 le droit de défendre elles-mêmes leurs couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.
TERROIRS
Un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Une couche de graviers aux abords d’Aloxe-Corton (sols limoneux et riches en « chailles ») et de Savigny-lès-Beaune (matériaux argileux et caillouteux calcaires).
Le soubassement sablonneux très sec est très favorable à la vigne. Altitude de piémont
COULEUR ET CEPAGES
Vins rouges presque uniquement, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay.

 
Séance ROP du 29 juin 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation CHOREY Lès BEAUNE (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 18  participants)
  1. Village «Les Beaumonts»  2008 - Domaine Daniel LARGEOT (Chorey Lès Beaune)
  2. Village 2008 - Domaine Georges ROY et Fils (Chorey Lès Beaune)
  3. Village 2007 – Domaine MARECHAL-CAILLOT (Bligny Lès Beaune)
  4. Village 2007 - Domaine DOUSSOT-ROLLET (Chorey Lès Beaune)
  5. Village 2007 – Domaine François GAY et Fils (Chorey Lès Beaune)
  6. Village 2008 – Domaine MAILLARD Père et Fils (Chorey Lès Beaune)

mardi 28 juin 2011

Soirée dégustation POMMARD

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Comme pour fêter l’arrivée de l’été, ce 24 juin était organisée une soirée dégustation au château de Pommard. Un lieu mondialement connu, situé au cœur de la Côte de Beaune et évoqué avec respect pour son vignoble à l’instar de l’élégance des Volnay ou de la finesse des Meursault.
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Ronsard ne s’interrogeait-il pas :
 « qu’un si petit endroit puisse donner un si grand vin … »

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Beaucoup de fidèles des ROP se sont retrouvés à l’entrée du château en ce début de soirée, vendredi soir.
En tout premier lieu, nous avons eu le privilège de visiter l’exposition dans la galerie d’art du château consacrée à un « hommage aux grands maîtres contemporains » de Rodin à Warhol. Cette exposition visible au château du 22 avril au 30 novembre 2011 fait la part belle aux contemporains avec des œuvres de Dali, Picasso, Chagall, Matisse ou encore Warhol.  Les sculptures de Salvador Dali sont particulièrement impressionnantes dans les différentes cours intérieures du château comme Saint Georges terrassant le dragon ou la sculpture de la Licorne.
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Le château de pommard
Le château actuel date de 1726. Il a été érigé par un écuyer du roi Louis XVI, Messire Vivant de Micault. En 1763, le château est racheté par Claude Marey, conseiller du Roi et Maire de Nuits Saint Georges. Son fils Nicolas Joseph revend le château en conservant le domaine : vignes, chaix et caves. Il épouse en 1795 Emilie Monge, fille aînée du mathématicien beaunois Gaspard Monge, Comte de Péluse . Nicolas Joseph élu député suppléant de la Côte d’Or en 1791 à l’assemblée législative fait construire un autre château « Marey Monge » un peu plus haut sur la butte et commence, à force d’échanges de terrains, à constituer le plus grand domaine de la côte.
En 1936, La famille Laplanche fait l’acquisition du domaine et en 1966, le château Micaut et ses communs sont rachetés par Jean Laplanche, psychanalyste et philosophe, pour retrouver l’unité du château de Pommard.
En 2003, Maurice Giraud devient propriétaire du Domaine et entame une opération de renaissance de ce patrimoine Bourguignon depuis cette date.

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Le « Clos de Pommard » a une caractéristique particulière puisqu’il représente le plus grand clos appartenant à un seul propriétaire en Bourgogne : 20 ha. Autre caractéristique de ce vin, il est obtenu par assemblage des différentes parcelles dont les climats, très bien expliqués par le Maître de chaix du domaine, sont différents, voire très différents. Chacune des parcelles est vinifiée séparément et l’assemblage, dont les proportions sont tenues secrètes, donne tout son caractère au « château de pommard » d’autant qu’il est présenté dans une bouteille de Bourgogne « à l’ancienne », ventrue et lourde à souhait.
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