Février 2014 - Domaine PATAILLE : "Appellation MARSANNAY"
Domaine Sylvain PATAILLE - 73, rue de Mazy 21160 MARSANNAY-la-Côte
Sylvain Pataille fait indéniablement partie des étoiles montantes de la jeune génération de vignerons de Marsannay, génération dynamique qui compte un noyau dur de jeunes vignerons, passionnés et motivés. Sylvain, lui est parti de peu, à peine 1 hectare en 1999...
Sylvain PATAILLE
Sylvain PATAILLE a étudié le travail de la vigne au Lycée viticole de BEAUNE où il a obtenu un BTA viti-oenologie puis un BTS. Il quitte la Bourgogne pour le Bordelais pour ses premières expériences professionnelles. Il revient à BEAUNE comme conseiller en Oenologie. Il obtient son premier hectare de vigne en 1999 et s'installera réellement en 2001. Petit à petit le domaine s'agrandit pour atteindre aujourd'hui 14 hectares. Non interventionniste, plutôt intuitif et dès le départ sans herbicide, le travail du sol est pour lui indispensable. En 2008, Sylvain PATAILLE est en culture biologique certifiée et fait des essais en biodynamie. "...un grand vin est un vin vivant... le vin, c'est la notion de plaisir et de partage..."
Dégustation à l'aveugle (20 participants)
Les 6 vins dégustés à l'aveugle sont classés par ordre de préférence issu de la moyenne des participants. Le classement des blancs d'un côté et des rouges de l'autre.
En blanc :
- MARSANNAY "Clos du Chapitre" - 2012
- MARSANNAY Aligoté - 2012
- MARSANNAY Chardonnay rosé - 2012
En rouge :
- MARSANNAY "l'Ancestrale" - 2011
- MARSANNAY "Les Longeroies" - 2011
- MARSANNAY "Les Grasses Têtes" - 2011
©MLE - Vins du Domaine Pataille dégustés
