SAINT-ROMAIN - Mars 2012

APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or.
Commune de production : Saint-Romain.

L'appellation SAINT-ROMAIN peut être suivie ou non du nom du climat d'où provient le vin (Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron...) ou de l'expression "Côte de Beaune", pour les vins rouges uniquement.
CARACTÈRES DES VINS

Rouge : robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges (groseille, framboise et cerise). Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Il peut se boire dès son plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années.
Blanc : or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.

SITUATION

Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s'évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C'est l'un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l'appellation d'origine contrôlée SAINT-ROMAIN est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Le climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l'étiquette. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s'appeler Côte de Beaune-Villages.

TERROIRS

Pour celui qui aime la géologie, c'est un vrai bonheur. On est au pays du lias. Ce vignoble prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

COULEURS ET CÉPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay

Séance ROP du 29 mars 2012 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations SAINT ROMAIN

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 19 participants)

BLANC

©SGR

1.     Saint Romain « Clos des Ducs Monopole » 2009 - Domaine Christophe Viollot-Guillemard (Pommard)

2.     Saint Romain « Sous le Château » 2009 - Domaine Christophe Buisson (Saint Romain)

3.     Saint Romain « Combe Bazin » 2009 - Domaine Marc Rougeau (Meursault)

3.     Saint Romain « Sous la Velle » 2009 - Domaine Henri et Gilles Buisson (Saint Romain)

5.     Saint Romain « La Perrière » 2009 - Domaine Bernard Martenot (Saint Romain)

6.     Saint Romain Village 2009 – Olivier Leflaive Frères  (Puligny-Montrachet)

AUXEY-DURESSES - Février 2012

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE 

source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or.

Cette appellation comporte 9 climats classés en premier cru.

Commune de production : Auxey-Duresses.

Les appellations AUXEY-DURESSES et AUXEY-DURESSES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.
CARACTÈRES DES VINS
Rouge : son rubis vif garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre. Cet équilibre se poursuit au bouquet, en général riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine). En bouche encore, d'un style fin et souple dès l'attaque, mesuré, charnu et très agréable. Jeune, il lui arrive de montrer un peu d'astringence. Ses tanins s'adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d'épices.

Blanc : il attire l'œil par une robe paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d'amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales (pierre à fusil) s'ajoutent à son bouquet. Au palais, il chardonne bien et de façon friande. Vif dans sa jeunesse, il développe ensuite sa matière et son gras. Bonne persistance aromatique.
SITUATION
Auxey-Duresses, est situé au seuil d'une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s'enfonce dans les Hautes-Côtes sur la route de La Rochepot et d'Autun. Auxey-Duresses (prononcé Aussey) avec ses hameaux de Petit-Auxey et de Melin, est sans doute, en Bourgogne, l'un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine. Cette ancienne dépendance de l'abbaye de Cluny partageait jadis son activité entre moulins à grains et pressoirs à raisins. Seuls ces derniers subsistent aujourd'hui pour produire cette appellation d'origine contrôlée instituée en 1937.

TERROIRS
La nature délimite nettement les rouges et les blancs. Dans le prolongement de Volnay et de Monthelie, la montagne du Bourdon présente une assise marno-calcaire très caillouteuse qui donne leur élan aux Duresses, climat exposé est et sud-est. Très calcaire, le climat du Val regarde le midi. La marne l'emporte sur le calcaire à La Chapelle. La finesse du sol du mont Mélian annonce Meursault et Puligny, paradis des blancs.

COULEURS ET CÉPAGES
Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.
CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
Climat du Val; Clos du Val; Les Bréterins; La Chapelle; Reugne; Les Duresses; Bas des Duresses; Les Grands Champs; Les Écusseaux

Séance ROP du 29 février 2012 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation AUXEY-DURESSES 

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 15 participants)

BLANC

1.     Auxey-Duresses Village 2009 - Domaine Jean-Pierre et Laurent PRUNIER (Auxey-Duresses)

2.     Auxey-Duresses Village « Vieilles vignes » 2009 - Domaine Michel PRUNIER et Fille (Auxey-Duresses)

3.     Auxey-Duresses Village « Les Hautes » 2009 - Domaine François RAPET et Fils (Saint Romain)

ROUGE

1.     Auxey-Duresses Premier Cru « La Chapelle » 2009 - Domaine Henri LATOUR et Fils (Auxey-Duresses)

2.     Auxey-Duresses Premier Cru « Les Duresses » 2009 - Domaine ROY Frères (Auxey-Duresses)

3.     Auxey-Duresses Premier Cru « Climat du Val » 2009 - Domaine PRUNIER BONHEUR (Meursault)