source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or.
Commune de production : Saint-Romain.
Commune de production : Saint-Romain.
L'appellation SAINT-ROMAIN peut être suivie ou non du nom du climat d'où provient le vin (Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron...) ou de l'expression "Côte de Beaune", pour les vins rouges uniquement.
CARACTÈRES DES VINS
CARACTÈRES DES VINS
Rouge : robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges (groseille, framboise et cerise). Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Il peut se boire dès son plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années.
Blanc : or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.
Blanc : or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.
SITUATION
Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s'évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C'est l'un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l'appellation d'origine contrôlée SAINT-ROMAIN est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Le climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l'étiquette. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s'appeler Côte de Beaune-Villages.
TERROIRS
Pour celui qui aime la géologie, c'est un vrai bonheur. On est au pays du lias. Ce vignoble prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.
COULEURS ET CÉPAGES
Vins rouges, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay
Séance ROP du 29 mars 2012 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations SAINT ROMAIN
(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 19 participants)
BLANC
1. Saint Romain « Clos des Ducs Monopole » 2009 - Domaine Christophe Viollot-Guillemard (Pommard)
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| ©SGR |
2. Saint Romain « Sous le Château » 2009 - Domaine Christophe Buisson (Saint Romain)
3. Saint Romain « Combe Bazin » 2009 - Domaine Marc Rougeau (Meursault)
3. Saint Romain « Sous la Velle » 2009 - Domaine Henri et Gilles Buisson (Saint Romain)
5. Saint Romain « La Perrière » 2009 - Domaine Bernard Martenot (Saint Romain)
6. Saint Romain Village 2009 – Olivier Leflaive Frères (Puligny-Montrachet)
