source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.
Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES.
Commune de production : Chorey-lès-Beaune.
Cette appellation peut être suivie :
- soit du nom du climat d’où provient le vin.
- soit de l’expression : Côte de Beaune, pour les vins rouges uniquement.
CARACTÈRE DES VINS
Ce vin rouge léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère, se présente sous une robe assez vive, souvent pourpre sombre à reflets violacés. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Plus âgés, les vins évoluent sur la confiture de fraise, le pain d’épice, l’animal et le cuir. Bien structurés, leurs tanins sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.
En blanc : or clair, le Chardonnay s’exprime sur la fleur blanche, la noisette, la citronnelle. Un peu vif dans sa jeunesse, ce vin fruité déploie assez vite sa souplesse pour développer un gras savoureux et persistant.
SITUATION
Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendues dans le passé sous les noms de leurs prestigieuses voisines en raison de leur corps, de leur bouquet, elles ont justement obtenu en 1970 le droit de défendre elles-mêmes leurs couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.
TERROIRS
Un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Une couche de graviers aux abords d’Aloxe-Corton (sols limoneux et riches en « chailles ») et de Savigny-lès-Beaune (matériaux argileux et caillouteux calcaires).
Le soubassement sablonneux très sec est très favorable à la vigne. Altitude de piémont
COULEUR ET CEPAGES
Vins blancs, cépage Chardonnay.
Séance ROP du 29 juin 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation CHOREY Lès BEAUNE (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 18 participants)
- Village «Les Beaumonts» 2008 - Domaine Daniel LARGEOT (Chorey Lès Beaune)
- Village 2008 - Domaine Georges ROY et Fils (Chorey Lès Beaune)
- Village 2007 – Domaine MARECHAL-CAILLOT (Bligny Lès Beaune)
- Village 2007 - Domaine DOUSSOT-ROLLET (Chorey Lès Beaune)
- Village 2007 – Domaine François GAY et Fils (Chorey Lès Beaune)
- Village 2008 – Domaine MAILLARD Père et Fils (Chorey Lès Beaune)
