APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE
source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.
Pour les vins rouges seulement, cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.
Communes de production : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
Sur l’étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique.
CARACTÈRE DES VINS
La vaste superficie du grand cru et le nombre élevé des climats expliquent les nuances constatées dans les caractères de ces vins.
En blanc (rare, en Vergennes, Languettes notamment), un potentiel de garde de 4 à 10 ans. Or clair à reflets verts. Aux nuances minérales (silex), se marient le beurre, la pomme au four, la fougère, la cannelle et le miel. Élégant et racé, souple et rond, ce Chardonnay original se rapproche du Corton-Charlemagne.
En rouge, le Corton s’affiche pourpre soutenu, velours rouge sombre à densité magenta. Ample, son bouquet s’exprime sur des accents fruités (myrtille, groseille, kirsch) ou fleuris (violette), évoluant vers le sous-bois, l’animal, le cuir, la fourrure, le poivre, la réglisse. Au palais, il est puissant et corsé, structuré, volontiers démonstratif : de la mâche et du corps. Ferme et franc, gras, il a besoin du temps pour s’épanouir (4 à 12 ans).
SITUATION
La Montagne de Corton réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s’étage entre 250 et 330 mètres d’altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte. Outre le Corton-Charlemagne en blanc, la Montagne de Corton produit le Corton : « le roi des bons-vivants » selon l’expression de Camille Rodier. Reconnu le 31 juillet 1937, ce grand cru se décline surtout en rouge (il peut alors porter le nom de son climat, au nombre de 25) mais il existe aussi en blanc (volume peu élevé).
TERROIRS
Orienté sud-est/sud-ouest (peu fréquent dans la Côte), ce coteau offre une coupe géologique parfaite : les couches jurassiques oxfordiennes sont ici entre Ladoix et Meursault plus jeunes que dans le reste de la Côte (145 millions d’années). À mi-coteau, le sol en pente douce est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte teneur en potasse. Il offre au Pinot Noir son plein épanouissement. Le Chardonnay (Corton-Charlemagne) occupe la partie supérieure du versant.
COULEUR ET CEPAGES
Vins rouges essentiellement, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay.
PRINCIPAUX CLIMATS
Commune d’Aloxe-Corton : Les Pougets, Les Languettes, Le Corton, Les Renardes, Les Grèves, Le Clos du Roi, Les Chaumes, Les Perrières, Les Bressandes, Les Paulands, Les Maréchaudes, Les Fiètres, Le Meix Lallemand, Clos des Meix, Les Combes, La Vigne au Saint.
Commune de Ladoix-Serrigny : Le Rognet et Corton, Clos des Cortons Faiveley, Les Moutottes, Les Carrières, Basses Mourottes, Hautes Mourottes, Les Vergennes, Les Grandes Lolières, La Toppe au Vert.
Commune de Pernand-Vergelesse : Ile des Vergelesses, Les Basses Vergelesses, les Fichots, Creux de la Net, En Caradeux, Les Plantes des Champs et Combottes, Sous Les Clos Berthet,
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Séance ROP du 30 mars 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations CORTON
(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)
BLANC
1. Corton Charlemagne Grand Cru 2007 - Domaine Maurice et Anne-Marie CHAPUIS (Aloxe-Corton)
2. Corton Charlemagne Grand Cru 2008 – Domaine AMBOISE (Premeaux-Prissey)
3. Corton Charlemagne Grand Cru 2008 – Domaine DENIS Père & Fils (Pernand-Vergelesses)
ROUGE
1. Corton Grand Cru "Clos des Vergennes" 2008 - Domaine CACHAT-OCQUIDANT (Ladoix-Serrigny)
2. Corton Grand Cru "Les Carrières" 2008 – Domaine JACOB (Ladoix-Serrigny)
3. Corton Grand Cru "Les Bressandes" 2008 – Domaine GAVIGNET (Nuits Saint-Georges)
