SAVIGNY-Lès-BEAUNE - Mai 2011

Château de SAVIGNY-Lès-BEAUNE © Christophe Finot

APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Cette appellation comporte 22 climats classés en Premier Cru.

Commune de production : Savigny-lès-Beaune.

Les appellations SAVIGNY-LÈS-BEAUNE et SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

CARACTERES DES VINS

Rouge : robe cerise profonde, pourpre à reflets grenat, puis un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violettes). Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit. Rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes avec une belle élégance.

Blanc : or à reflets émeraude ou paille pâle, il a le nez floral et riant. Son bouquet est volontiers beurré, brioché. Accents de citron, de pamplemousse, parfois minéraux. L’attaque, la vivacité contribuent à la franchise d’un vin net et franc, où s’exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel.

SITUATION

Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru.

L’appellation d’origine contrôlée a été instituée en 1937.

TERROIRS

Sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude, on trouve le cône alluvial du Rhoin et ensuite la géologie de la Montagne de Corton. Côté Pernand-Vergelesses, l’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux.

En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux, caillouteux.

En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.

COULEURS ET CEPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépages Chardonnay et Pinot Blanc.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Les Charnières, Les Talmettes, Les Vergelesses, Bataillière, Basses Vergelesses, Aux Fourneaux, Champ Chevrey, Les Lavières, Aux Gravains,Petits Godeaux, Aux Serpentières, Aux Clous, Aux Guettes, Les Rouvrettes, Les Narbantons, Les Peuillets, Les Marconnets, La Dominode, Les Jarrons,Les Hauts Jarrons, Redrescul, Les Hauts Marconnets.

crédit photo SGR © Vins-Bourgogne

Séance ROP du 25 mai 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations SAVIGNY lès BEAUNE 

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 18 participants)

BLANC

1. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Henri de VILLAMONT (Savigny-lès-Beaune)

2. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Jean-Jacques GIRARD (Savigny-lès-Beaune)

3. Savigny lès Beaune 2008 - Domaine Louis CHENU Père & Filles (Savigny-lès-Beaune)

ROUGE

1. Savigny Premier Cru « serpentières » 2008 - Domaine Pierre GUILLEMOT (Savigny-lès-Beaune)

2. Savigny Premier Cru « Les vergelesses » 2007 - Domaine Jean FERRY & Fils (Echevronne)

3.  Savigny Premier Cru « La Dominode » 2007 - Domaine Bruno CLAIR (Marsannay-La-Côte)

PERNAND-VERGELESSES - Avril 2011

APPELLATION 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Cette appellation comporte 11 climats classés en Premier Cru.

Commune de production : Pernand-Vergelesses.

La commune de Pernand-Vergelesses produit également 3 Grands Crus : CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE

Les appellations PERNAND-VERGELESSES et PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

CARACTÈRE DES VINS

En rouge, le Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur le sous bois, les épices. La bouche est conciliante avec des épaules solides, des tanins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l’harmonie nécessaire.

En blanc, l’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore. Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable.

SITUATION

Niché au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses se situe sur les hauts de la Côte de Beaune. C’est la « Montagne de Corton » qui abrite trois villages et une même passion partagée avec Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny sur un site viticole remarquable : Corton en rouge, Corton-Charlemagne en blanc, deux prestigieux grands crus. À flanc de coteau et aux rues pentues, Pernand a le visage souriant.

Un haut lieu culturel : rénovateur du théâtre en France (la RRF, le Vieux Colombier à Paris), artisan durant les années 1920 de l’une des premières « décentralisations » de l’art dramatique, Jacques Copeau (1879-1949) y vécut longtemps et y fit naître l’aventure des Copiaus (de grands comédiens ont été formés dans cette « troupe école » dans un esprit vigneron). Cette œuvre reste vivante.

TERROIRS

La plupart des vignes est exposée au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. L’altitude : entre 250 et 300 mètres. A la base du coteau, des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. A mi-coteau, le sol calcaire caillouteux convient au pinot noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay.

COULEUR ET CÉPAGES

Vins rouges, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.

CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU

Sous Frétille (vins blancs seulement), Clos Berhet (vins blancs seulement), Clos du Village (vins blancs seulement), Creux de la Net, En Caradeux, Ile des Vergelesses, Les Fichots, Les Vergelesses, Les Plantes des Champs et Combottes (vins blancs seulement), Les Quartiers (vins blancs seulement), La Morand (vins blancs seulement), Village de Pernand (vins blancs seulement).

©SGR

Séance ROP du 27 avril 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle de l’appellation PERNAND-VERGELESSES (Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)

BLANC

1.     Premier Cru «Sous Frétille »  2008 - Domaine Pierre MAREY et Fils (Pernand-Vergelesses)

2.     Premier Cru «Sous Frétille »  2008 - Domaine ROLLIN Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

3.     Premier Cru « Clos Berthet » 2007 – Domaine DUBREUIL-FONTAINE Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

ROUGE

1.     Premier Cru « Les Vergelesses » 2007 - Domaine Jean FERY et Fils (Echevronne)

2.     Premier Cru « Les Basses Vergelesses » 2008 – Domaine Marc BROCOT (Marsannay-La-Côte)

3.     Premier Cru « Les Fichots » 2007 – Domaine BOUDIER Père et Fils (Pernand-Vergelesses)

©SGR

CORTON - Mars 2011

APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 

source : www.vins-bourgogne.fr

Appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Pour les vins rouges seulement, cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.

Communes de production : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Sur l’étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique.

CARACTÈRE DES VINS

La vaste superficie du grand cru et le nombre élevé des climats expliquent les nuances constatées dans les caractères de ces vins.

En blanc (rare, en Vergennes, Languettes notamment), un potentiel de garde de 4 à 10 ans. Or clair à reflets verts. Aux nuances minérales (silex), se marient le beurre, la pomme au four, la fougère, la cannelle et le miel. Élégant et racé, souple et rond, ce Chardonnay original se rapproche du Corton-Charlemagne.

En rouge, le Corton s’affiche pourpre soutenu, velours rouge sombre à densité magenta. Ample, son bouquet s’exprime sur des accents fruités (myrtille, groseille, kirsch) ou fleuris (violette), évoluant vers le sous-bois, l’animal, le cuir, la fourrure, le poivre, la réglisse. Au palais, il est puissant et corsé, structuré, volontiers démonstratif : de la mâche et du corps. Ferme et franc, gras, il a besoin du temps pour s’épanouir (4 à 12 ans).

SITUATION

La Montagne de Corton réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s’étage entre 250 et 330 mètres d’altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte. Outre le Corton-Charlemagne en blanc, la Montagne de Corton produit le Corton : « le roi des bons-vivants » selon l’expression de Camille Rodier. Reconnu le 31 juillet 1937, ce grand cru se décline surtout en rouge (il peut alors porter le nom de son climat, au nombre de 25) mais il existe aussi en blanc (volume peu élevé).

TERROIRS

Orienté sud-est/sud-ouest (peu fréquent dans la Côte), ce coteau offre une coupe géologique parfaite : les couches jurassiques oxfordiennes sont ici entre Ladoix et Meursault plus jeunes que dans le reste de la Côte (145 millions d’années). À mi-coteau, le sol en pente douce est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte teneur en potasse. Il offre au Pinot Noir son plein épanouissement. Le Chardonnay (Corton-Charlemagne) occupe la partie supérieure du versant.

COULEUR ET CEPAGES

Vins rouges essentiellement, cépage Pinot Noir.

Vins blancs, cépage Chardonnay.

PRINCIPAUX CLIMATS 

Commune d’Aloxe-Corton : Les Pougets, Les Languettes, Le Corton, Les Renardes, Les Grèves, Le Clos du Roi, Les Chaumes, Les Perrières, Les Bressandes, Les Paulands, Les Maréchaudes, Les Fiètres, Le Meix Lallemand, Clos des Meix, Les Combes, La Vigne au Saint.

Commune de Ladoix-Serrigny : Le Rognet et Corton, Clos des Cortons Faiveley, Les Moutottes, Les Carrières, Basses Mourottes, Hautes Mourottes, Les Vergennes, Les Grandes Lolières, La Toppe au Vert.

Commune de Pernand-Vergelesse : Ile des Vergelesses, Les Basses Vergelesses, les Fichots, Creux de la Net, En Caradeux, Les Plantes des Champs et Combottes, Sous Les Clos Berthet,

©SGR

Séance ROP du 30 mars 2011 - Résultats de la dégustation à l'aveugle des appellations CORTON 

(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 17 participants)

BLANC

1.     Corton Charlemagne Grand Cru 2007 - Domaine Maurice et Anne-Marie CHAPUIS (Aloxe-Corton)

2.     Corton Charlemagne Grand Cru 2008 – Domaine AMBOISE (Premeaux-Prissey)

3.     Corton Charlemagne Grand Cru 2008 – Domaine DENIS Père & Fils (Pernand-Vergelesses)

ROUGE

1.     Corton Grand Cru "Clos des Vergennes" 2008 - Domaine CACHAT-OCQUIDANT (Ladoix-Serrigny)

2.     Corton Grand Cru "Les Carrières" 2008 – Domaine JACOB (Ladoix-Serrigny)

3.     Corton Grand Cru "Les Bressandes" 2008 – Domaine GAVIGNET (Nuits Saint-Georges)