APPELLATION
D’ORIGINE CONTRÔLÉE
source : www.vins-bourgogne.fr
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru.
La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 5 Grands Crus.
Les vins rouges provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES.
Commune de production : Puligny-Montrachet.
Les appellations PULIGNY-MONTRACHET et PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d'origine.
CARACTÈRE DES VINS
Blanc : une robe cousue d'or, brillante et auréolée de reflets verdâtres. Cette tonalité prend de l'intensité avec l'âge. Son bouquet réunit aubépine, raisin mûr, pâte d'amande, noisette, ambre, citronnelle, pomme verte. Les arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) sont habituels, ainsi que le miel. Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile : toutes les grâces sous une nature inflexible et une concentration remarquable. Rouge : d'un rubis assez vif dans sa jeunesse, plus profond avec l'âge, son bouquet se répartit entre les petits fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre), puis il tire sur le cuir, le musc, la fourrure. Tendre, fruité et charnu, il est de bonne constitution et supporte à merveille quelques années de garde.
SITUATION
Puligny-Montrachet (prononcer Mont-Rachet) partage avec Chassagne expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des Grands Crus, l'Appellation d'Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. Notamment du côté du hameau de Blagny, le Pinot Noir bénéficie de terroirs favorables, produisant un excellent vin rouge.
TERROIRS
Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente. Expositions au levant et au sud-est entre 230 et 320 mètres d'altitude.
COULEUR ET CEPAGES
Vins blancs presque exclusivement, cépage Chardonnay. Vins rouges, cépage Pinot Noir.
CLIMATS CLASSES EN PREMIER CRU
Champ Canet, Champ Gain, Clavaillon, Clos de la Garenne, Clos de la Mouchère, Hameau de Blagny, La Garenne, La Truffière, Le Cailleret, Les Chalumaux, Les Combettes, Les Demoiselles, Les Folatières, Les Perrières, Les Pucelles, Les Referts, Sous le Puits
CLIMATS CLASSES EN GRAND CRU
Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet,
Criots-Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Séance ROP du 30 mai 2012 - Résultats de la
dégustation à l'aveugle des appellations PULIGNY-MONTRACHET
(Classement établi à partir de la moyenne des notes des 16 participants)
BLANC
1. Puligny-Montrachet
Premier Cru « Les Folatières » 2008 - Domaine Jean-Louis CHAVY
(Puligny-Montrachet)
2. Puligny-Montrachet
Grand Cru « Bienvenues-Bâtard-Montrachet » 2008 – Domaine FAIVELEY
(Nuits Saint-Georges)
2. Puligny-Montrachet
Premier Cru « Clos de la Pucelle » 2009 – Domaine Jean CHARTRON
(Puligny-Montrachet)
4. Puligny-Montrachet
Village 2008 - Domaine Olivier LEFLAIVE Frères (Puligny-Montrachet)
5. Puligny-Montrachet
Premier Cru « La Garenne » 2009 – Domaine Marc COLIN et ses
fils (Saint Aubin)
6. Puligny-Montrachet
Village 2008 – Domaine Florent GARAUDET (Monthelie)
