Novembre 2014 - Domaine BALLORIN & F "Appellation MARSANNAY"
Domaine BALLORIN & F - 17, rue Ribordot 21220 MOREY St DENIS
Créé en janvier 2005, le Domaine Ballorin a connu ses premières vendanges en 2006 sur 3 ha en Appellations régionales : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passetoutgrains, Bourgogne Pinot Noir et Bourgogne Chardonnay. En appellations villages : Marsannay rouge et rosé, et Nuits Saint Georges. En 2006, deux nouvelles appellations sont venues compléter la gamme : Fixin et Côtes de Nuits Village. Aujourd'hui, le Domaine exploite un peu plus de 6 hectares.
L'ensemble du Domaine est conduit en viticulture biologique et biodynamique.
Mr BALLORIN père
La vendange est manuelle et transportée en petites caisses de 20 kg; le raisin à maturité optimum est trié, éraflé, pigé et remonté pour les rouges et pressé directement pour les blancs. Cuvaison longue et élevage en fûts pour une année.
Dégustation
7 vins ont été dégustés par les participants, un blanc, un rosé et cinq rouges qui sont classés dans l'ordre de dégustation. A la quasi unanimité des participants, le Marsannay "Clos du Roy" 2012 a été le plus apprécié.
- MARSANNAY Rouge "Clos du Roy" - 2012
- MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2006
- MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2009
- MARSANNAY Rouge "Les Echezots" - 2013
- MARSANNAY Rouge "Clos du Roy" - 2010
Vins du Domaine BALLORIN
